结论：面对对方按20万元欠条起诉，而你实际只借出10万元现金的情况，你应当积极准备证据材料以证明实际借款金额，并在诉讼过程中提出抗辩，主张按照实际借款金额10万元来认定债务。

详细分析：

1. 证据收集与准备：

   • 你需要收集所有能够证明实际借款金额为10万元的证据，如转账记录（如果有的话）、收条、证人证言等。这些证据将是你反驳对方主张的关键。
   • 特别注意，如果借款是通过现金交付的，那么证人证言、借款时的录音录像等间接证据将尤为重要，以证明实际交付的金额。

2. 诉讼过程中的抗辩：

   • 在收到对方的起诉状后，你应在法定期限内提交答辩状，明确提出你的抗辩意见，即实际借款金额为10万元，而非欠条上所写的20万元。
   • 在庭审过程中，你可以向法庭出示你收集的证据，以支持你的抗辩主张。同时，你也可以对对方提出的证据进行质证，指出其不合理之处或缺乏证明力。

3. 法律后果与风险：

   • 如果法庭最终认定实际借款金额为10万元，那么对方只能按照10万元来主张债权，你只需承担偿还10万元及相应利息的责任。
   • 如果法庭认为你提供的证据不足以证明实际借款金额为10万元，或者对方提供了更有力的证据证明借款金额为20万元，那么你可能需要承担偿还20万元及相应利息的责任。因此，证据的充分性和证明力至关重要。

4. 建议与策略：

   • 在整个诉讼过程中，建议你保持冷静和理性，积极配合法庭的调查和审理工作。
   • 如果可能的话，你可以考虑与对方进行和解或调解，以达成一个双方都能接受的还款协议。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以避免不必要的法律纠纷和负面影响。

后续行动：

• 立即开始收集和整理相关证据材料，确保在诉讼过程中能够充分证明你的主张。
• 咨询并委托一位有经验的律师代理你进行诉讼，以确保你的权益得到充分保护。

如果你在证据收集、诉讼抗辩或法律策略方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。