结论：赌客证人没参赌，一般情况下不可以扣押其财产，但存在特殊情形时可能会对其财产采取一定措施。以下从不同角度为你详细分析：

一般情况：无参赌行为则无直接扣押财产依据

从法律的基本原则和常规操作来看，扣押财产通常需要有明确的法律依据和合理的事由。如果一个人仅仅是作为赌客证人，且自身并没有参与赌博行为，那么其与赌博这一违法犯罪活动本身没有直接的关联性，不存在因为参与赌博而需要对其财产进行扣押的情形。

例如，在一般的赌博案件侦查过程中，警方主要针对的是实际参与赌博的人员以及组织赌博的人员，对于那些只是目睹了赌博过程、能够提供相关证言的证人，警方不会仅仅因为其知道赌博情况就扣押其财产。因为证人的作用是提供证据，协助司法机关查明案件事实，而不是因为其证人身份就承担与案件相关的财产责任。

特殊情况：可能涉及财产扣押的情形

1. 证人涉嫌其他违法犯罪行为
   • 如果在调查过程中发现，这位原本被认为是单纯证人的赌客，实际上还涉嫌其他违法犯罪行为，例如诈骗、盗窃等，并且这些违法犯罪行为与案件有一定的关联性，那么司法机关可能会根据相关法律规定，对其财产采取扣押等措施。
   • 比如，警方在调查一起赌博案件时，发现作为证人的赌客存在利用赌博场合进行诈骗的行为，骗取了其他参赌人员的财物。在这种情况下，警方就可以依据《中华人民共和国刑事诉讼法》中关于扣押的规定，对其与诈骗行为相关的财产进行扣押，以保障案件的顺利侦查和后续的审判工作。
2. 证人财产与案件存在关联且可能被转移、隐匿
   • 当证人的财产与赌博案件存在某种关联，例如其财产是通过赌博所得的非法收益（虽然其声称未参赌，但有证据表明其财产来源与赌博有关），并且存在被转移、隐匿的风险时，司法机关可能会为了保全证据、防止财产流失，对其财产采取扣押等保全措施。
   • 例如，有证据显示证人的某笔巨额资金是通过赌博场所的洗钱渠道获得的，而该证人可能会将这笔资金转移到境外或者进行其他隐匿操作。在这种情况下，司法机关可以依法对其相关财产进行扣押，以确保案件的顺利办理和非法财产的追缴。

法律建议：如果你或者身边的人遇到了类似的情况，一定要及时了解自己的权利和义务。如果对司法机关采取的措施存在疑问或者认为自己的合法权益受到了侵害，可以向专业的法律人士咨询，以便更好地维护自己的权益。如果你还有其他关于刑事案件方面的问题，欢迎直接向我咨询。