在工地出工伤老板不赔偿，是可以找项目部的。以下是对此问题的详细分析和建议：
一、法律依据与责任主体
《工伤保险条例》规定：
- 根据《工伤保险条例》第十七条，职工发生事故伤害后，所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。
- 这意味着，即使老板不主动申请工伤认定，您或您的近亲属也有权在规定时间内自行申请，以保障您的合法权益。
用工主体责任：
- 在建筑行业中，如果存在违法转包、分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，由具备用工主体资格的用人单位承担工伤保险责任。
- 项目部作为施工单位的执行部门，在特定情形下（如违法转包、分包）需对工伤事故承担责任，因此您可以向项目部寻求协助和赔偿。
二、找项目部的合理性分析
管理职责关联：
- 项目部负责施工现场的统筹协调，包括安全监管和事故应急处理。当老板逃避责任时，项目部作为现场管理主体有义务协助解决工伤问题。
- 项目部可以协助您完成工伤认定流程，提供必要的证明材料，并协调相关赔偿事宜。
法律救济途径：
- 若老板拒绝配合工伤申报或赔偿，您可以通过以下方式维权：
- 向当地劳动监察部门投诉，要求督促用人单位履行法定义务；
- 直接向社会保险行政部门提交工伤认定申请；
- 在确认劳动关系存在争议时，可申请劳动仲裁明确责任主体。
三、具体操作建议
证据收集：
- 保留劳动合同、工资支付记录、医疗诊断证明等材料，这些材料是证明您与用人单位存在劳动关系以及工伤事实的重要证据。
- 必要时通过录音录像固定现场证言，以进一步证明工伤事实和老板的责任。
协商沟通：
- 优先尝试与项目部协商解决，明确要求其启动工伤申报流程并垫付医疗费用。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据，争取达成合理的赔偿协议。
法律程序：
- 若协商未果，应在事故发生1年内完成工伤认定申请，这是保障您权益的关键步骤。
- 后续通过劳动能力鉴定确定赔偿标准，最终通过仲裁或诉讼主张权益。在仲裁或诉讼过程中，提供充分的证据支持您的主张，以争取最大的赔偿金额。
四、注意事项
明确责任主体：
- 虽然项目部在工伤事故中承担一定责任，但最终责任主体通常是有资质的承建单位或有资质的劳务分包单位。
- 在寻求赔偿时，应明确责任主体，避免混淆和延误维权时机。
遵循法定程序：
- 工伤认定和赔偿过程需遵循法定程序，包括工伤认定申请、劳动能力鉴定等。
- 了解并遵循这些程序，以确保您的权益得到充分保障。
及时行动：
- 工伤事故发生后，应尽快采取行动，包括就医、收集证据、申请工伤认定等。
- 拖延时间可能导致证据丢失或错过申请时效，从而影响您的维权效果。
综上所述，当您在工地发生工伤而老板不赔偿时，找项目部是一个合理的选择。但更重要的是要了解并遵循法定的赔偿流程和程序，明确责任主体，以确保您的合法权益得到有效保障。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。