结论：合伙人闹翻后，对于客人未付的账单，其处理方式主要取决于合伙协议中的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合伙协议有约定的情况
按照合伙协议处理：
- 如果合伙协议中明确规定了在合伙人闹翻或合伙解散时，对于未结清的账单（包括客人未付的账单）应如何处理，那么应当首先遵循合伙协议的约定。
- 例如，合伙协议可能规定，未结清的账单由某个合伙人负责追讨，或者由所有合伙人按照出资比例分担损失等。
合伙协议未明确约定但可协商的情况：
- 如果合伙协议中没有明确规定，但合伙人之间能够就未付账单的处理达成一致意见，那么可以按照协商的结果进行处理。
- 协商的内容可以包括账单的追讨责任、损失的分担方式等。
二、合伙协议无约定且无法协商的情况
依据《合伙企业法》处理：
- 根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散时，应当进行清算。清算人应当清理合伙企业财产，分别编制资产负债表和财产清单，处理与清算有关的合伙企业未了结的事务。
- 对于客人未付的账单，清算人应当负责追讨。如果无法追回，且合伙企业财产不足以清偿债务的，由合伙人承担无限连带责任。这意味着，每个合伙人都有义务用其个人财产来清偿合伙企业的债务，包括未付的账单。
合伙人之间的责任分担：
- 在承担无限连带责任后，合伙人之间可以根据各自的出资比例、过错程度等因素，协商确定内部的责任分担方式。
- 如果协商不成，可以诉诸法院，由法院根据具体情况判决合伙人之间的责任分担比例。
三、实际操作建议
审查合伙协议：
- 首先，合伙人应当仔细审查合伙协议，看其中是否有关于未付账单处理的规定。
尝试协商：
- 如果合伙协议中没有规定或规定不明确，合伙人应当尝试通过协商来解决问题。协商时，可以邀请中立的第三方参与，如律师或会计师，以帮助达成公平合理的协议。
寻求法律帮助：
- 如果协商不成，合伙人可以寻求法律帮助。律师可以提供专业的法律意见，帮助合伙人了解其权利和义务，并协助处理未付账单的追讨和清算事宜。
注意证据收集：
- 在处理未付账单的过程中，合伙人应当注意收集相关证据，如账单、合同、交易记录等，以证明账单的真实性和合法性。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结与启示：合伙人闹翻后，对于客人未付的账单，其处理方式需要综合考虑合伙协议的约定、相关法律法规的规定以及合伙人之间的协商情况。在处理过程中，合伙人应当保持冷静和理性，遵循法律程序，以维护自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。