农村土地贷款做假合同是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律定性：

   • 制作假合同属于伪造、变造金融票证或者合同的行为，这直接违反了《中华人民共和国刑法》的相关规定。具体来说，如果假合同涉及金融票证，可能构成伪造、变造金融票证罪；如果主要是为了骗取贷款，则可能构成贷款诈骗罪。
   • 此外，即使不构成刑事犯罪，制作假合同也违反了《中华人民共和国民法典》中关于合同真实性和合法性的原则，该合同自始无效，且可能因此承担民事赔偿责任。

2. 法律后果：

   • 刑事责任：一旦构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚取决于犯罪的严重程度和造成的后果。
   • 民事责任：如果因假合同导致他人损失，制作假合同的一方需要承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
   • 行政处罚：在某些情况下，制作假合同还可能受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

3. 实际操作中的风险：

   • 贷款风险：银行在审批贷款时，会严格审查合同的真实性和合法性。一旦发现假合同，银行将拒绝贷款申请，并可能将此事报告给相关部门，导致更严重的法律后果。
   • 信用风险：制作假合同会严重损害个人或企业的信用记录，影响未来的贷款申请、商业合作等。
   • 法律纠纷风险：假合同可能引发一系列法律纠纷，包括与银行的纠纷、与合同相对方的纠纷等，增加不必要的法律成本和风险。

4. 建议：

   • 遵守法律法规：在办理农村土地贷款时，应严格遵守相关法律法规，确保合同的真实性和合法性。
   • 咨询专业人士：如果不熟悉贷款流程或合同制作，建议咨询专业律师或金融机构，以获取专业的指导和帮助。
   • 诚信经营：无论是个人还是企业，都应坚持诚信经营的原则，避免涉及任何违法违规行为。

综上所述，农村土地贷款做假合同是违法的，且可能带来严重的法律后果。因此，我强烈建议遵守相关法律法规，诚信办理贷款业务。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。