当您在饭店充值后，饭店倒闭了，您有权要求退款。这一结论基于明确的法律依据和合理的退款流程，下面我将从多个角度为您详细分析：
法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条：
- 经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款，并承担预付款的利息及消费者必须支付的合理费用。
- 在您的情况下，饭店作为经营者，未按照约定提供服务（即倒闭无法继续经营），因此您有权要求退回预付款（即充值余额）。
《中华人民共和国民法典》第五百六十六条：
- 合同解除后，尚未履行的部分终止履行。在此情境下，饭店无法继续提供服务，因此应退还您未消费的充值金额。
- 此外，如果饭店的倒闭构成违约，您还有权根据合同约定或法律规定要求饭店承担违约责任。
退款途径与流程
与经营者协商：
- 您应首先尝试通过电话、微信等联系方式与饭店经营者或管理人员沟通，直接说明情况并要求退款。
- 若饭店因经营困难等原因倒闭，但经营者仍有一定资产，协商退款可能成功。
向消费者协会或调解组织申请调解：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请中立第三方调解。
- 这些组织将协助双方达成和解协议，帮助您追回充值余额。
向相关行政部门投诉：
- 若调解未能解决问题，您可以向市场监督管理部门（如工商局）投诉。
- 行政部门将对此类问题进行调查，并采取相应措施保护您的消费者权益。
法律途径：
- 若以上途径均未能解决问题，您可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
- 或者，您可以直接向人民法院提起诉讼，法院将根据法律法规作出判决。
- 在诉讼过程中，您需提供充分证据，如充值记录、消费记录、沟通记录等，以证明自己的权益。
注意事项
- 保留证据：在维权过程中，您应妥善保留所有相关证据，包括充值凭证、消费记录、与饭店的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 注意时效：您应注意维权时效，避免超过法定的诉讼时效期间。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，但具体可能因地区和案件类型而有所不同。因此，建议您尽快采取行动，以确保自己的合法权益得到有效保护。
特殊情况处理
- 如果饭店已经破产清算，您可能需要作为债权人向破产管理人申报债权。在这种情况下，您的退款请求可能会受到破产程序的影响，但您仍然有权在破产清算中按照法定顺序获得清偿。
- 如果饭店的经营者存在恶意倒闭、卷款跑路等违法行为，您还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
综上所述，当饭店倒闭导致您充值的钱款无法退回时，您可以依据相关法律法规通过多种途径维护自己的权益。建议您根据实际情况选择合适的方式进行处理，并在整个过程中保持冷静和理性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。