能否依据“小三”的保证书起诉她，主要取决于保证书的具体内容、诉求的合法性以及是否有充分的法律依据。以下是对此问题的详细分析：
一、保证书的性质与内容
道德承诺与法律义务：
- 如果保证书仅包含道德层面的承诺，例如“小三”承诺不再与出轨方联系，这类内容通常不属于法律可强制执行的范畴。道德承诺更多依赖于个人的自觉和社会的舆论监督，而非法律的强制力。
- 如果保证书中明确规定了法律责任或义务，例如“小三”承认接受了出轨方未经配偶同意赠与的财产，并承诺归还，或者承诺赔偿因出轨行为给原配造成的损失，这类内容则可能具有一定的法律效力。
关键要素与明确性：
- 保证书必须表述清晰，包含明确的权利义务关系及关键事实描述。例如，如果保证书中提到“小三”接受了出轨方赠与的房产，那么房产的具体信息、赠与的时间、方式等都需要明确描述，否则可能导致难以通过起诉实现诉求。
二、起诉的法律依据与情形
涉及财产返还：
- 如果保证书中“小三”承认接受了出轨方未经配偶同意赠与的财产，原配可以依据《民法典》中关于夫妻共同财产的规定，以不当得利为由起诉“小三”，要求其返还相应财产。在这种情况下，保证书可以作为证据之一，证明“小三”接受了不当得利。
侵害人身权益：
- 如果保证书中表明“小三”有对原配进行侮辱、诽谤、殴打等侵害人身权益的行为，原配可以根据《民法典》中关于侵权责任的规定，起诉“小三”要求其承担相应民事责任。同样，保证书可以作为证明“小三”侵权行为的证据之一。
无法起诉或难以得到法院支持的情形：
- 如果诉求不符合法律规定，例如要求支付“青春损失费”“精神赔偿费”等无法律依据的费用，那么即使保证书中有相关内容，也可能难以得到法院的支持。
- 如果保证书内容不明确或缺乏关键要素，例如没有明确描述财产的具体信息或侵权行为的具体情况，那么可能导致难以形成有效的法律证据，从而难以通过起诉实现诉求。
三、实际操作的考虑
证据收集：
- 起诉“小三”可能面临证据收集的困难，尤其是涉及个人隐私和情感纠葛的案件。因此，在决定起诉前，应尽可能收集充分、有效的证据，除了保证书外，还可以包括聊天记录、转账记录、证人证言等。
法律后果与执行：
- 即使起诉成功并获得法院判决，执行过程也可能充满变数。例如，“小三”可能拒绝履行判决或没有足够的财产可供执行。因此，在决定起诉前，需要充分评估诉讼目的、证据情况以及可能的法律后果。
建议：在考虑是否依据“小三”的保证书进行起诉时，务必谨慎评估并寻求我的专业法律意见。我可以根据你的具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为你提供针对性的法律分析和指导。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。