结论：交了定金并签了分期付款合同后，若发现分期利息过高，是否可以拒绝退定金，这取决于利息是否超出法定上限以及合同中的具体约定。以下从不同角度进行分析：

一、利息的法定上限

1. 法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率保护上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若分期付款合同中的利息超过这一上限，超出部分将不受法律保护。

2. 应用分析：

   • 如果合同中的利息确实超出了法定上限，您有权要求调整利息至合法范围内，或者拒绝支付超出部分的利息。但这并不直接等同于可以拒绝退定金，除非合同中有明确约定或定金与利息之间存在直接关联。

二、合同中的具体约定

1. 定金条款：

   • 合同中关于定金的约定是关键。如果合同明确规定，在特定情况下（如利息过高）可以退还定金，那么您有权要求退还。
   • 如果合同中没有此类约定，或者约定模糊不清，那么是否退还定金将取决于双方协商或法院/仲裁机构的裁决。

2. 利息与定金的关系：

   • 除非合同中明确将定金与利息挂钩（例如，定金作为利息的一部分或定金在利息过高时作为补偿），否则利息过高通常不会直接导致定金退还。

三、实际操作建议

1. 审查合同：

   • 仔细审查分期付款合同中的所有条款，特别是关于利息和定金的约定。

2. 与对方协商：

   • 如果发现利息过高，首先尝试与对方协商调整利息或退还定金。在协商过程中，可以引用相关法律规定作为依据。
   • 协商公式参考（若涉及具体金额调整）：假设原利息为\(I\)，法定上限利息为\(I_{max}\)，超出部分利息为\(I_{excess} = I - I_{max}\)。您可以提出只支付\(I_{max}\)，并要求退还因超出利息部分而多支付的定金（如果定金与利息有直接关联且合同中有相应约定）。

3. 寻求法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在准备法律文件时，务必收集并整理好所有相关证据，如合同文本、付款记录、沟通记录等。

四、法律后果

1. 如果利息合法：

   • 如果合同中的利息未超出法定上限，且合同中没有关于退还定金的特别约定，那么您可能无法拒绝退还定金。

2. 如果利息非法：

   • 如果利息超出了法定上限，您有权要求调整利息。同时，如果合同中有关于退还定金的约定或您能证明定金与非法利息之间存在直接关联，您可能有权要求退还定金。

总结与建议：在处理此类纠纷时，建议您首先审查合同条款，了解利息和定金的约定情况。然后，尝试与对方协商解决纠纷。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。