盗伐杉木二十棵且直径11公分，可能涉及刑事犯罪和行政处罚，具体处理方式需结合案件细节综合判断，以下分情况说明：

1. 刑事犯罪层面
   根据《刑法》第三百四十五条，盗伐森林或其他林木，数量较大的，构成盗伐林木罪。司法实践中，“数量较大”的标准通常以立木蓄积量计算（而非单纯棵数或直径），但部分地区会结合棵数、胸径（直径）综合认定。例如：

   • 若二十棵杉木的立木蓄积量达到2立方米以上（具体标准因地区而异，如福建省规定盗伐林木2立方米以上即属“数量较大”），则可能被追究刑事责任，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
     
   • 若蓄积量未达刑事标准，但属于“数量较大”的边缘情形（如接近2立方米），或存在多次盗伐、破坏生态等情节，也可能被认定为犯罪。
     

2. 行政处罚层面
   即使未达刑事标准，盗伐行为仍可能违反《森林法》第五十六条，需承担行政责任：

   • 补种树木：林业主管部门可责令限期在原地或异地补种盗伐株数一倍以上三倍以下的树木（如补种20-60棵杉木）。
     
   • 罚款：按盗伐林木价值的三倍以上十倍以下处以罚款（具体金额需评估杉木市场价值后确定）。
     

3. 关键影响因素

   • 林木权属：若盗伐的是他人承包经营或集体所有的林木，侵权性质更严重；若为无主林或争议地，可能减轻责任。
     
   • 主观恶性：是否为初犯、是否主动投案、是否配合补种等，会影响量刑或处罚幅度。
     
   • 生态损害：若盗伐行为导致水土流失、生物多样性破坏等，可能被要求承担生态修复费用（如支付土壤改良、植被恢复费用）。
     

建议行动：

1. 立即停止盗伐行为，保留现场证据（如树木照片、伐桩测量数据）；
   
2. 委托林业调查机构评估立木蓄积量，明确是否达刑事标准；
   
3. 若已涉刑，尽快委托律师介入，争取从轻情节（如自首、立功、认罪认罚）；
   
4. 主动与林业部门沟通，协商补种方案，降低行政处罚风险。
   

如有进一步细节（如盗伐地点、是否被查处、林木用途等），可向我补充说明，我会为你提供更精准的分析。