面对在地里给老板干活却不给钱的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 工作记录：尽可能收集你在地里工作的相关记录，如工作日志、工时记录等，这些能证明你确实为老板提供了劳动。
   • 沟通记录：保留与老板之间关于工资支付的聊天记录、通话录音等，这些能证明老板承认欠薪的事实。
   • 证人证言：如果有其他工友在场，可以请他们提供证言，证明你为老板工作且未获得报酬。
   • 其他证据：如工作现场的照片、视频，或者老板出具的相关欠条等，也是有力的证据。

2. 尝试协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行直接沟通，了解拖欠工资的具体原因，并明确要求支付。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，可以寻求劳动监察部门、工会或行业协会等第三方的帮助进行调解。这些机构通常具有丰富的处理经验，能够更有效地推动问题的解决。

3. 利用法律途径：

   • 申请劳动仲裁：
     • 确认劳动关系：确保你手中有足够的证据证明你与老板之间存在劳动关系。
     • 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交详细的仲裁申请，包括个人信息、用人单位信息、仲裁请求及事实和理由，并附上相关证据材料。
     • 等待仲裁结果：仲裁委员会将对案件进行审理，并作出裁决。如果老板未在规定期限内提起诉讼也未支付工资，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：
     • 如果劳动仲裁未能解决问题或你对仲裁结果不满，可以向人民法院提起诉讼。
     • 准备起诉状和相关证据材料，明确诉讼请求和事实理由。
     • 法院将对案件进行审理，并根据法律和事实作出判决。如果判决有利于你，而老板仍拒不支付，你可以通过法院的强制执行程序追讨工资。

4. 其他途径：

   • 向媒体曝光：在确保证据真实准确的前提下，你可以考虑通过媒体曝光来施加舆论压力，促使老板尽快解决问题。但需注意避免侵犯他人合法权益或造成不良影响。
   • 寻求法律援助：如果你经济困难或不熟悉法律程序，可以寻求法律援助机构的帮助。这些机构将提供免费的法律咨询和代理服务，助力你维权。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：面对欠薪问题，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为，如破坏财物、威胁老板等，这些行为可能触犯法律，对你造成不利影响。
• 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动。拖延时间可能导致证据丢失或老板转移财产，增加维权的难度。
• 了解法律：在维权过程中，了解相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免被老板利用法律漏洞进行欺诈。

最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的武器。面对欠薪问题，不要害怕、不要退缩，勇敢地站出来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。