针对您父亲在超市购买假酒并饮用的情况，首先明确结论：您有权要求超市承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 超市的法律责任：

   • 销售假酒的违法性：超市作为销售者，有义务确保所售商品的质量符合相关标准，不得销售假冒伪劣产品。销售假酒不仅违反了《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，还可能构成欺诈行为，侵犯了消费者的合法权益。
   • 赔偿损失的责任：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”因此，您有权要求超市赔偿因购买假酒而遭受的损失，包括但不限于购买假酒的费用、因饮用假酒而产生的医疗费用等。若超市存在欺诈行为，您还有权要求超市增加赔偿，赔偿金额为购买假酒价款的三倍，且最低不少于五百元。

2. 维权途径：

   • 与超市协商：首先，您可以尝试与超市进行协商，要求超市承认错误并赔偿损失。在协商过程中，建议您保留好购买假酒的凭证（如购物小票、发票等）以及因饮用假酒而产生的相关费用凭证（如医疗费用发票等）。
   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求消费者协会的帮助和支持。消费者协会会依法对超市进行调查，并协调双方解决纠纷。
   • 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，要求超市承担法律责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明超市销售了假酒以及您因此遭受了损失。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有相关证据至关重要。这包括购买假酒的凭证、因饮用假酒而产生的相关费用凭证、与超市的协商记录、向消费者协会投诉的记录以及可能需要的医疗证明等。
   • 及时行动：一旦发现购买了假酒并饮用了，应尽快采取行动，以免因时间拖延而导致证据灭失或维权难度增加。
   • 了解法律：在维权过程中，了解相关法律法规和维权途径有助于您更好地维护自己的合法权益。

针对您父亲的情况，建议您首先与超市进行协商，要求超市赔偿损失。如果协商无果，可以向消费者协会投诉或提起诉讼。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，并了解相关法律法规和维权途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。