在交通事故中，若对方全责但伤情鉴定评不上等级，鉴定费原则上应由责任方（即对方）承担。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与原则
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据民法典中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在交通事故中，若对方全责，则对方应承担因事故造成的全部损失，包括合理的鉴定费用。
鉴定费用的性质：
- 鉴定费用是因事故导致的直接经济损失之一，用于确定伤者的伤情程度，是合理且必要的支出。即使伤情鉴定未评上等级，该费用也是因事故而产生的，应由责任方承担。
实际情况与操作
责任方承担鉴定费：
- 在实际操作中，若对方全责且对鉴定费用无异议，通常会直接支付或通过保险公司支付该费用。这是基于上述法律依据和公平原则，责任方应承担因其过错导致的合理损失。
争议处理：
- 若对方或其保险公司对鉴定费用有异议，拒绝支付，则伤者可以通过法律途径解决。此时，伤者可以保留好鉴定费用发票、鉴定报告等相关证据，向法院提起诉讼，要求对方承担鉴定费用。
特殊情况：
- 如果鉴定过程中存在不规范操作或鉴定结论明显不合理，导致鉴定费用被认为是不必要的支出，那么该费用可能由提出鉴定的一方（即伤者）自行承担。但这种情况较为少见，且需要具体证据支持。
建议与注意事项
保留证据：
- 伤者在进行伤情鉴定时，应确保选择正规、有资质的鉴定机构，并保留好鉴定费用发票、鉴定报告等相关证据。这些证据在后续处理争议时至关重要。
及时沟通：
- 在事故处理过程中，伤者应及时与对方或其保险公司沟通，明确鉴定费用的承担问题。若对方拒绝承担，伤者可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。
法律途径：
- 若通过沟通无法解决问题，伤者可以向法院提起诉讼，要求对方承担鉴定费用。在诉讼过程中，伤者需要提供充分的证据证明鉴定费用的合理性和必要性。
综上所述，在交通事故中，若对方全责但伤情鉴定评不上等级，鉴定费原则上应由责任方承担。伤者应保留好相关证据，及时与对方沟通，并在必要时通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。