核心结论：养鸽子没有劳动合同产生纠纷时，可通过收集证据证明劳动关系或劳务关系，再根据纠纷类型选择协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决。以下是具体分析：
一、明确纠纷类型及法律关系
劳动关系与劳务关系的区分
- 若养鸽者受雇主管理（如固定工作时间、地点、服从指令），即使未签合同，仍可能构成事实劳动关系，适用《劳动法》《劳动合同法》。
- 若仅为临时性、松散型合作（如按次计酬、自主安排工作），则可能属于劳务关系，适用《民法典》合同编。
常见纠纷类型
- 工资拖欠：雇主未支付劳动报酬或劳务费。
- 工伤赔偿：工作期间受伤，雇主拒绝赔偿。
- 权益侵害：如未提供劳动保护、非法解雇等。
二、解决途径（分情况处理）
情况1：事实劳动关系纠纷
收集证据
- 工资支付记录（转账记录、收条等）。
- 工作证、工服、考勤记录（如打卡记录、工作群聊天记录）。
- 同事证言、工作现场照片/视频。
- 雇主承认劳动关系的录音、聊天记录。
解决步骤
- 协商：与雇主沟通，要求支付工资或赔偿。
- 投诉：向当地劳动监察大队举报（电话12333），要求查处违法行为。
- 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效1年），主张未签合同的双倍工资、经济补偿等。
- 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院起诉。
情况2：劳务关系纠纷
收集证据
- 合作协议（如有）、口头约定的录音或聊天记录。
- 劳务费支付记录、工作成果证明（如养鸽数量、销售记录）。
- 证人证言、现场照片/视频。
解决步骤
- 协商：直接与雇主协商解决。
- 诉讼：向法院起诉，要求支付劳务费或赔偿损失（如因雇主过错导致受伤的医疗费）。
三、关键注意事项
- 时效问题：劳动仲裁需在纠纷发生后1年内提出，诉讼时效为3年（劳务关系）。
- 证据保留：所有沟通记录、支付凭证等需留存原件，避免删除或篡改。
- 专业协助：若纠纷复杂（如涉及工伤认定、赔偿计算），可进一步向我咨询具体操作流程。
建议行动：先根据工作性质判断属于劳动关系还是劳务关系，再针对性收集证据并选择解决途径。如有疑问，可直接向我提供更多细节（如工作方式、纠纷原因等），我会进一步分析并给出具体方案。