核心结论：物业放假交不了水费，可通过以下几种方式解决：

1. 联系自来水公司
   水费缴纳的直接责任方是用户与自来水公司，物业通常只是代收代缴。若物业放假无法代收，可直接联系当地自来水公司（通过官网、客服电话或线下营业厅），确认是否支持直接缴费（如银行代扣、线上支付、自助终端等）。多数城市已开通线上缴费渠道（如支付宝、微信生活缴费、银行APP等），无需通过物业。

2. 查看合同或物业公告
   检查《物业服务合同》或物业张贴的公告，确认水费代收是否为物业强制义务。若合同未明确约定物业必须代收，或物业已提前公告放假期间暂停代收服务，用户需自行缴费；若物业未履行告知义务导致逾期，可要求物业协助解决或承担部分责任（如减免滞纳金）。

3. 预防滞纳金或停水风险
   若因物业放假导致缴费延迟，需主动向自来水公司说明情况（如提供物业放假通知作为证明），申请延期缴费或免除滞纳金。若已产生滞纳金，可要求物业出具书面说明，协助与自来水公司协商减免。

4. 长期解决方案：变更缴费方式
   为避免类似问题，可向自来水公司申请变更缴费方式（如改为银行代扣、线上支付），彻底脱离物业代收环节。部分城市支持“一户一表”改造，用户可直接与自来水公司结算，无需通过物业。

行动建议：

• 优先通过线上渠道（支付宝、微信等）缴费，操作简便且实时到账；
  
• 若线上无法操作，保留物业放假通知作为证据，避免被认定为“恶意欠费”；
  
• 若因物业原因导致停水或产生额外费用，可依据《物业管理条例》要求物业承担相应责任。
  

如有其他细节需要进一步分析（如合同条款、当地政策等），可直接向我咨询。