在超市买到变质食品时，作为消费者，您完全有权通过合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且条理清晰的维权指南，帮助您一步步解决问题：
一、保留关键证据
购物凭证：务必妥善保存购物小票、发票或收据，这些是证明您购买行为的关键文件。如果您使用电子支付，支付记录同样有效。
变质食品证据：
- 照片或视频：拍摄清晰、多角度的照片或视频，展示食品的变质状态，如发霉、变色、异味等。同时，确保照片或视频中包含食品的包装信息，如生产日期、保质期等。
- 实物样品：如果可能，保留变质食品的实物样品，这将作为最有力的证据。
二、与超市直接协商
沟通方式：携带上述证据前往超市的服务台或找到相关负责人，冷静、理性地表达您的诉求。
法律依据与诉求：根据《中华人民共和国食品安全法》，您有权要求超市退货、换货或进行赔偿。赔偿金额可按商品价款的十倍或您实际损失的三倍计算，最低不少于一千元。清晰、合理地提出您的要求。
三、向相关部门投诉
如果与超市协商无果，您可以向以下部门投诉：
消费者协会：
- 投诉方式：拨打12315电话或通过全国12315平台（官方网站、手机APP等）进行投诉。
- 投诉内容：详细说明购买情况、食品变质问题及与超市的协商过程，附上相关证据。
食品药品监督管理部门：
- 职责：负责食品安全监管，对变质食品问题有直接管辖权。
- 投诉方式：拨打12331电话或通过当地食品药品监督管理部门的官方网站进行投诉举报。
- 投诉内容：提供详细购买信息、食品变质情况及证据。
工商部门/市场监督管理部门：
- 职责：作为市场监管的重要力量，负责处理消费纠纷。
- 投诉方式：拨打当地工商部门或市场监督管理部门的投诉热线（具体号码可能因地区而异，需查询当地信息）进行举报。
卫生局（如适用）：
- 职责：也涉及食品安全相关事宜，可根据实际情况选择投诉。
- 投诉方式：通过电话、信函或网上平台等方式进行投诉（具体需查询当地卫生局的信息）。
四、投诉时的注意事项
- 详细描述问题：在投诉时，要详细、客观地描述问题，包括购买时间、地点、食品名称、变质情况等。
- 附上相关证据：将购物凭证、照片、视频等证据附在投诉材料中，以支持您的诉求。
- 保持冷静理性：在投诉过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更好地解决问题。
五、考虑法律途径
如果上述投诉途径都无法解决问题，或者您的损失较大，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
- 咨询专业律师：了解自己的权益和维权途径，以及可能的赔偿金额。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实和理由。整理好所有证据材料，包括购物凭证、照片、视频等。
- 提交诉讼：将起诉状和证据提交至有管辖权的人民法院。法院将按法定程序审理并判决。
总之，面对超市销售的变质食品，您应勇敢站出来维护自己的权益。通过合理的投诉渠道和方式，结合相关法律法规的支持，相信您一定能够找到一个满意的解决方案。