消费者在超市买到劣质食品，可以通过以下途径维权：

1. 保留证据：首先，务必保留好购买劣质食品的相关证据，包括购物小票、发票、食品包装、标签、说明书以及食品本身（尤其是存在质量问题的部分）。这些证据是后续维权的关键，能够证明购买行为和食品存在质量问题的事实。

2. 与超市协商：在保留好证据后，可以尝试与超市进行协商，要求超市给予退货、换货或者赔偿。在协商过程中，要明确指出食品存在的问题，如过期、变质、假冒伪劣等，并依据相关法律法规提出合理的赔偿要求。

3. 向消费者协会投诉：如果与超市协商无果，或者超市态度消极，可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织，他们会根据消费者的投诉进行调查，并协调解决纠纷。

4. 向市场监管部门举报：如果劣质食品的问题比较严重，或者超市存在违法行为，如销售过期食品、假冒伪劣食品等，可以向当地的市场监管部门举报。市场监管部门有权对超市进行查处，并保护消费者的合法权益。

5. 提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交相关证据，证明超市存在过错，并要求超市承担相应的法律责任，如赔偿损失、支付惩罚性赔偿等。

在维权过程中，消费者需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现购买的食品存在质量问题，应尽快采取行动，避免证据灭失或者超过维权时效。
• 理性维权：在维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或者言语攻击，以免影响维权效果。
• 了解法律法规：在维权前，可以了解一些相关的法律法规，如《消费者权益保护法》、《食品安全法》等，以便更好地维护自己的合法权益。

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