结论：在您不知情的情况下刮花了别人的车，后来被对方找到，您可能需要承担民事赔偿责任。具体责任承担情况需根据实际损失、双方过错等因素综合判断。
分析说明：
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您不知情的情况下刮花了别人的车，虽然主观上可能没有故意，但如果存在过失（如未注意观察周围环境、未保持安全距离等），则仍需承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括对方车辆的维修费用、因车辆损坏导致的其他直接损失等。如果对方能够提供充分的证据证明其损失，您应当按照实际损失进行赔偿。
责任承担的具体情况：
- 如果双方均有过错：例如，您刮花了对方的车，但对方车辆也存在违规停放等过错，那么双方可能需要根据各自的过错程度分担责任。这种情况下，赔偿金额可能会相应减少。
- 如果对方无过错：即您完全因自己的过失导致刮花对方车辆，且对方无任何过错，那么您需要承担全部赔偿责任。
处理建议：
- 积极沟通：与对方车主进行积极沟通，了解对方的具体损失和诉求，尽量协商达成一致的赔偿方案。
- 保留证据：如果可能的话，保留事故现场的照片、视频等证据，以及与对方沟通的记录，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，或者对方提出的赔偿要求过高，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免加剧矛盾。
- 如果对方提出索赔要求，您可以要求对方提供充分的证据证明其损失，并仔细核对相关证据的真实性和合理性。
- 如果您对法律程序或赔偿标准不了解，建议及时咨询专业律师，以便更好地应对可能出现的法律问题。
特殊场景提醒：
- 如果您在刮花对方车辆后立即离开现场，且后来被对方通过监控等方式找到，这种情况可能被视为“肇事逃逸”。虽然您可能并非故意逃逸，但这一行为可能会加重您的法律责任。因此，在发生类似情况时，建议立即停车并等待对方车主或警方到来处理。
相关法规：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条：在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置。乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助。