若在农村道路上撞到羊且对方赔不起，可按以下方式处理：

1. 确认事故责任与损失情况

   • 首先，要明确事故责任。如果是因为自己的驾驶疏忽导致撞到羊，那么自己需要承担主要责任；如果羊突然冲出道路，且自己已采取合理避让措施，那么责任可能相对较轻。
   • 接着，要详细记录损失情况，包括羊的价值、可能产生的医疗费用（如果羊受伤需要治疗）、以及因事故导致的其他直接损失。

2. 与对方协商赔偿方案

   • 在确认责任和损失后，与羊的主人进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿方案。
   • 如果对方确实经济困难，无法一次性支付全部赔偿，可以考虑分期付款、以物抵债（如用农产品或其他财物抵偿）等灵活方式。

3. 寻求第三方调解或仲裁

   • 如果双方无法自行协商达成一致，可以寻求当地村委会、人民调解委员会或相关农业部门的帮助，进行调解。
   • 调解过程中，要保持冷静和理性，尊重调解人员的意见，尽量达成一个公平合理的赔偿协议。
   • 如果调解无果，还可以考虑通过仲裁或诉讼途径解决纠纷，但这通常需要一定的时间和成本。

4. 考虑保险理赔

   • 如果自己购买了车辆保险，特别是第三者责任险，那么可以向保险公司报案，申请理赔。
   • 保险公司会根据保险条款和事故情况，对损失进行评估，并给予相应的赔偿。
   • 但需要注意的是，保险理赔也有一定的限额和免赔额，具体赔偿金额可能无法完全覆盖所有损失。

5. 法律途径与执行问题

   • 如果通过协商、调解或仲裁都无法解决问题，且对方确实有能力赔偿但拒不履行，那么可以考虑通过法律途径提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的责任。
   • 如果判决对方赔偿，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行。但强制执行也需要考虑对方的实际经济状况，如果对方确实没有财产可供执行，那么执行可能会面临困难。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，要保持冷静和理性，避免情绪化行为导致纠纷升级。
• 尽可能收集并保存好相关证据，如事故现场照片、证人证言、损失清单等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。