结论前置：酒驾交警没抓到，并不意味着可以逃避法律责任。只要有确凿证据证明存在酒驾行为，当事人依然会面临法律的制裁。因此，我强烈建议你切勿抱有侥幸心理，饮酒后切勿驾驶机动车。
详细分析：
酒驾的认定与证据：
- 酒驾的认定主要依赖于呼气酒精含量检测或血液酒精含量检测等直接方式来确定驾驶人员体内的酒精浓度。但即便没有现场抓到，如果存在其他确凿证据，如监控视频清晰显示驾驶人饮酒后驾车、警方及时进行的酒精检测结果能合理推断驾车时仍处于酒驾状态、同车人员的有效证言、行车记录仪记录等，并且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么依然可以认定酒驾行为。
酒驾的法律后果：
- 饮酒驾驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，若被证实为饮酒驾驶，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶：醉酒驾驶的后果更为严重，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（通常构成危险驾驶罪，处拘役，并处罚金），且五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶营运机动车，则处罚更为严厉，十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得后也不得驾驶营运机动车。
酒驾导致的交通事故责任：
- 如果酒驾行为导致了交通事故，除了上述法律处罚外，当事人还需承担相应的民事赔偿责任。这可能包括赔偿受害人的医疗费用、车辆维修费用以及其他因事故产生的相关损失。若事故构成犯罪，还将面临更严重的刑事处罚，如有期徒刑等。
应对建议：
- 主动配合调查：如果意识到自己可能因酒驾被记录或举报，应主动联系交警部门说明情况，并配合调查。这有助于争取从轻处理，避免更严重的法律后果。
- 拒绝逃避：逃避调查可能导致证据链完善后被强制传唤，甚至面临更严厉的处罚，如加重罚款、延长拘留时间等。
- 强化法律意识：深刻认识酒驾的危害，杜绝侥幸心理。选择代驾、公共交通等安全出行方式，确保自己和他人的安全。
总结与提醒：酒驾是极其危险且违法的行为，无论是否被现场抓到，只要有事后证据能证明酒驾行为，都将面临法律的严厉制裁。因此，我再次强调，驾驶员应严格遵守法律法规，切勿酒后驾车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的解答。