售卖过期食品确实是一个严重的违法行为，这不仅关乎消费者的健康安全，也涉及到法律责任的追究。针对您提出的“如果不小心售卖了过期食品售货员怎么处罚”这一问题，我会从行政、民事和刑事三个方面为您详细阐述可能的处罚措施。
一、行政责任
没收违法所得与违法物品：
- 一旦发现售卖过期食品，执法部门会立即没收商家因销售过期食品所获得的全部收入，同时还会没收尚未售出的过期食品以及用于经营的工具、设备和原料等。这是为了防止过期食品继续流通，危害消费者健康。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。具体罚款数额会根据实际情况，如过期食品的种类、数量、销售时间等因素来确定。
吊销许可证：
- 如果商家多次售卖过期食品，或者导致消费者出现严重健康损害等情节严重的情况，食品药品监督管理部门将吊销其食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。这是对商家严重违法行为的严厉惩罚。
二、民事责任
- 消费者赔偿：
- 如果消费者购买了过期食品并因此受到损害，他们有权要求商家进行赔偿。除了要求赔偿实际损失（如医疗费用）外，消费者还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元，将按一千元计。这是为了保护消费者的合法权益，让商家承担因其违法行为给消费者带来的损失。
三、刑事责任
- 如果售卖过期食品的行为构成犯罪，如导致严重食物中毒或其他食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》追究刑事责任。这可能包括三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处罚将更为严厉，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，甚至可能面临七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
总结与建议：
售卖过期食品不仅会对消费者的身体健康造成威胁，也会给经营者带来重大的声誉和经济损失。因此，我强烈建议经营者严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的安全与质量。同时，售货员作为食品销售的一线人员，也应该加强食品安全意识，定期检查食品的保质期，避免售卖过期食品。如果不幸发生了售卖过期食品的情况，应积极配合相关部门的调查和处理，主动承担责任，以减轻可能的法律后果。