物业不干了，让业主委员会接管在符合法定条件和程序的情况下是合法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与合法性基础

根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理条例，当物业服务企业退出物业管理区域时，业主委员会作为业主大会的执行机构，有权代表业主接管物业管理事务，以确保物业服务的连续性和业主的正常生活秩序。这一行为是基于业主对物业共有部分的管理权，以及业主委员会作为业主自治组织的法律地位。

二、接管条件与程序

1. 物业服务合同终止：物业不干了，通常意味着物业服务合同已经终止或即将终止。这是业主委员会接管的前提条件。
2. 业主大会决议：业主委员会接管物业管理事务，应当经过业主大会的决议。业主大会是业主行使共同管理权的最高机构，其决议具有法律效力。
3. 办理交接手续：在接管过程中，业主委员会应当与原物业服务企业办理交接手续，包括物业资料、设施设备、财务账目等，确保物业管理的连续性和完整性。

三、接管后的责任与义务

1. 继续提供物业服务：业主委员会接管后，应当继续提供物业服务，确保业主的正常生活秩序。这包括但不限于物业维护、安全管理、环境卫生等方面。
2. 遵守相关法律法规：业主委员会在接管过程中和接管后，应当遵守相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》、《物业管理条例》等，确保物业管理的合法性和规范性。
3. 接受业主监督：业主委员会作为业主自治组织，应当接受业主的监督。业主有权对业主委员会的工作提出意见和建议，甚至通过业主大会进行罢免和更换。

四、可能面临的法律风险与应对

1. 接管程序不合法：如果业主委员会在接管过程中未遵循法定程序，如未经业主大会决议、未办理交接手续等，可能面临法律风险。因此，业主委员会在接管前应当充分了解相关法律法规和程序要求，确保接管的合法性和有效性。
2. 物业服务不到位：如果业主委员会接管后未能提供合格的物业服务，可能引发业主的不满和投诉。因此，业主委员会应当加强自身建设和管理能力提升，确保物业服务的连续性和质量。
3. 与原物业服务企业的纠纷：在接管过程中，业主委员会可能与原物业服务企业产生纠纷，如财务账目不清、设施设备损坏等。此时，业主委员会应当通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷，维护自身和业主的合法权益。

建议：在物业不干了的情况下，业主委员会应当积极行动起来，按照法定条件和程序接管物业管理事务。同时，加强与业主的沟通和协调，确保物业服务的连续性和质量。如果您在接管过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。