除夕凌晨起是否计算为加班时间，主要取决于当天的工作安排及具体的法律条款。以下是对此问题的详细分析：

一、法定节假日与除夕的关系

1. 历史变化：自2014年起，除夕不再被列为国家的法定节假日。目前，春节的法定节假日通常为正月初一、初二、初三。然而，若某年国务院特别将除夕列为法定节假日（如2023年），则除夕当天的工作需按照法定节假日的标准支付加班费。

2. 当前情况：若当前年份除夕未被列为法定节假日，则从法定节假日的角度来看，除夕本身并不属于必须支付3倍工资范畴的日子。但需注意，若用人单位通过调休等方式将除夕作为休息日，则情况又有所不同。

二、加班的认定与除夕的特殊性

1. 加班定义：加班是指用人单位因生产经营需要，在与工会和劳动者协商后，安排劳动者在法定工作时间以外进行工作。

2. 除夕加班的认定：

   • 若除夕未被列为法定节假日，且用人单位安排了超过正常工作时间的工作，同时该工作安排不符合法律规定的无需支付加班费的情形（如综合计算工时制下在周期内未超法定工作时间等），则这一天的工作应当被视为加班。
   • 根据《劳动法》第四十四条的规定，若安排劳动者延长工作时间，需支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；若休息日安排劳动者工作且不能安排补休，则需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。由于除夕通常不是法定的休息日（除非通过调休成为休息日），因此在大多数情况下，如果劳动者在除夕加班，用人单位应按照不低于工资的百分之一百五十的标准支付加班费。

三、实际应用与举例

1. 举例说明：以某公司为例，如果该公司因业务需求要求员工在除夕当天额外工作3小时，且该工作不属于无需支付加班费的情形，那么该公司就需要按照员工的小时工资标准乘以1.5倍的系数来支付这3小时的加班工资。

2. 特殊情况：若某年除夕被列为法定节假日，则用人单位若安排劳动者在除夕工作，需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

四、总结与建议

1. 劳动者角度：劳动者应了解自己的权益，确保在加班时能够获得合法的加班费或调休。若用人单位未按照法律规定支付加班费，劳动者有权向劳动争议调解委员会申请调解、向劳动仲裁委员会提起仲裁或向人民法院提起诉讼。

2. 用人单位角度：用人单位应遵守相关法律法规，合理安排员工的工作时间，确保劳动者的合法权益得到保障。若需安排劳动者在除夕等特殊时间工作，应提前与劳动者协商并支付相应的加班费。

若您对除夕加班工资的计算或相关法律条款有进一步疑问，或需要针对具体案情的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和帮助。