结论：5座车坐3个大人和3个小孩是不可以的，这属于超载行为，既违反了交通法规，也增加了行车过程中的安全风险。

详细分析如下：

1. 车辆载客规定：

   • 车辆的乘坐规定是以人数为计算单位，不区分乘客的年龄、体型或身份。无论是大人还是小孩，只要被计算在乘车人数之内，都应纳入考虑范围。
   • 对于5座车而言，其核定载客人数为5人。这意味着，任何形式的乘客组合，只要总人数超过5人，即构成超载。

2. 超载的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，公路客运车辆载客超过额定乘员的，将面临罚款处罚。具体来说，超载未达百分之二十的，将面临二百元以上五百元以下的罚款；若超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货，则罚款金额将提升至五百元以上二千元以下。
   • 因此，5座车载3个大人和3个小孩，显然超过了额定乘员，将受到法律的制裁。

3. 超载的安全风险：

   • 超载不仅违法，更重要的是它极大地增加了行车过程中的安全风险。超载会影响车辆的操控性能，使驾驶员在行驶过程中难以准确控制车辆，特别是在紧急情况下，如避让其他车辆或障碍物时，可能因操控性下降而导致事故。
   • 超载还会增加车辆的制动距离，因为额外的重量会使刹车系统承受更大的压力，导致刹车效果减弱，从而增加碰撞的风险。
   • 在发生交通事故时，超载车辆内的乘客更容易受到伤害，因为车辆的保护设计是基于核定载客人数来的，超载可能导致安全装置无法充分发挥作用。

建议与解决方案：

• 为了你和家人的安全，请务必遵守车辆的乘坐规定，不要超载。
• 如果你需要携带更多的乘客，应考虑使用更大容量的交通工具，如7座车或租车服务。这样既能确保所有乘客的安全，又能避免可能的法律风险。

额外提醒：

• 作为驾驶员，你有责任确保车辆不超载，并遵守所有交通法规。超载不仅可能面临法律处罚，更重要的是它关乎到你和乘客的生命安全。
• 如果你对交通法规有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会为你提供专业、全面的解答。