结论：在未签订合同但需提前两个月通知的情况下，为保障自身权益，建议撰写一份正式的书面通知，并确保通知内容明确、具体，同时保留好通知的送达证据。以下是从不同角度给出的详细建议：
一、书面通知的撰写要点
明确通知目的：在通知的开头部分，应直接、清晰地表明通知的目的，即提前解除或变更某种法律关系（如租赁关系、雇佣关系等），并说明是基于何种原因或约定进行此通知。
详细说明通知内容：
表达诚意与期望：在通知的结尾部分，可以表达希望双方能够友好协商、妥善处理后续事宜的意愿，并留下联系方式以便接收方进行沟通。
二、通知的送达与证据保留
选择合适的送达方式：根据接收方的实际情况和通知的重要性，选择合适的送达方式，如邮寄（建议使用EMS等可追踪的邮寄方式）、电子邮件（需确认接收方已收到并阅读）、当面送达（需接收方签字确认）等。
保留送达证据：无论选择哪种送达方式，都应保留好送达证据，如邮寄回执、电子邮件发送记录、当面送达时的签字确认单等。这些证据将在后续可能出现的纠纷中起到关键作用。
三、法律风险提示与应对
法律风险：未签订合同而提前通知解除或变更法律关系，可能面临接收方不认可通知内容、拒绝配合后续事宜等风险。此外，如果原合同/协议中有关于提前通知的特别约定（如提前通知的期限、方式等），而通知内容未符合这些约定，也可能面临违约风险。
应对措施：
四、示例通知模板
通知
致：[接收方名称]
我方与贵方于[签订日期]签订了[合同/协议类型]，编号为[合同/协议编号]。现因[原因]，我方决定提前解除/变更该合同/协议。根据相关规定及双方约定，我方特此提前两个月通知贵方如下事项：
## 一、自本通知发出之日起两个月后，即XXXX年XX月XX日，我方将不再继续履行原合同/协议。
## 二、原合同/协议的主要内容为：[简要描述原合同/协议的主要内容]。
## 三、我方希望解除/变更的具体事项为：[详细说明希望解除或变更的具体事项]。
## 四、解除/变更后的相关安排或补偿方案为：[如有，详细说明]。
请贵方在收到本通知后，尽快与我方联系并确认后续事宜的处理方案。我方希望双方能够友好协商、妥善处理后续事宜。
特此通知！
通知方：[通知方名称]
日期：XXXX年XX月XX日
（附：送达证据，如邮寄回执、电子邮件发送记录等）
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。