帮别人开抵押车是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法抵押且手续完备的情况：
- 如果车辆已经依法进行了抵押登记，且抵押权人（通常是银行或金融机构）同意车辆在抵押期间由他人使用或驾驶，那么帮别人开抵押车是合法的。这种情况下，抵押车的所有权虽然仍属于原车主，但抵押权人享有优先受偿权，且车辆的使用权在抵押权人同意的情况下可以转移。
非法抵押或手续不完备的情况：
- 如果车辆并未依法进行抵押登记，或者抵押权人并未同意车辆在抵押期间由他人使用或驾驶，那么帮别人开抵押车就可能构成违法行为。这可能涉及到对抵押权人权益的侵害，因为抵押权人可能因此无法有效行使对车辆的优先受偿权。
- 此外，如果车辆本身存在权属争议，或者抵押行为本身存在欺诈、胁迫等非法情形，那么帮别人开这样的抵押车也可能涉及法律风险。
涉及其他违法行为的情况：
- 除了上述与抵押权直接相关的法律问题外，帮别人开抵押车还可能涉及其他违法行为。例如，如果驾驶者没有有效的驾驶证，或者车辆本身存在安全隐患（如未年检、未投保等），那么驾驶行为就可能违反交通法规。
- 另外，如果抵押车被用于非法活动（如运输违禁品、进行犯罪活动等），那么驾驶者也可能因此承担法律责任。
法律建议：
- 在帮别人开抵押车之前，务必确认车辆的抵押状态是否合法且手续完备。可以通过查询车辆登记信息、与抵押权人沟通等方式来确认。
- 确保自己具备有效的驾驶证，并了解车辆的安全状况。如果车辆存在安全隐患或未年检、未投保等情况，应拒绝驾驶。
- 避免将抵押车用于任何非法活动。如果发现车辆被用于非法活动，应立即停止驾驶并报警。
可能后果：
- 如果帮别人开抵押车构成违法行为，可能会面临行政处罚（如罚款、拘留等）或刑事责任（如构成犯罪时）。
- 同时，如果因此给抵押权人或其他第三方造成损失，还可能需要承担民事赔偿责任。
总之，帮别人开抵押车是否违法取决于多种因素。在做出决定之前，务必充分了解相关情况并谨慎考虑。如果有任何疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。