将七座MPV的第三排座椅拆卸后上路行驶，属于非法改装行为，交警查处后一般会处以200元罚款，并责令恢复原状；若涉及其他违法行为（如超载、改变车辆用途等），可能面临更高额罚款、扣分甚至暂扣车辆等处罚。以下是具体分析：

一、非法改装行为的认定与处罚

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条及《机动车登记规定》的相关条款，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。七座MPV的第三排座椅是车辆设计时的重要组成部分，属于车辆结构的一部分。拆卸第三排座椅，改变了车辆原有的结构，属于非法改装行为。

对于非法改装行为，交警部门一般会依据《道路交通安全法》的相关规定，对驾驶人处以200元罚款，并责令恢复原状。这意味着，您不仅需要支付罚款，还需要将车辆恢复至原始状态，即重新安装第三排座椅。

二、可能涉及的其他违法行为及处罚

除了非法改装行为外，拆卸第三排座椅还可能引发其他违法行为，具体取决于车辆的使用情况和改装后的状态：

1. 超载行为：

   • 如果拆卸第三排座椅后，车辆用于载人，且实际载客人数超过核定载客人数，将构成超载行为。
   • 根据《道路交通安全法》的相关规定，超载行为将面临200元至500元罚款（超载比例未达20%时）或500元至2000元罚款（超载比例达到或超过20%时），并可能被扣6分。

2. 改变车辆用途：

   • 如果拆卸第三排座椅后，车辆用于拉货等非载人用途，且未办理相关变更登记手续，将构成改变车辆用途的行为。
   • 这种行为可能面临更高额的罚款，甚至可能被暂扣车辆，直至办理完相关变更登记手续。

三、特殊情况下的处罚

在某些特殊情况下，如拆卸第三排座椅后车辆存在安全隐患（如影响车辆稳定性、制动性能等），或者改装行为特别严重（如完全拆除座椅、改变车辆内部结构等），交警部门可能根据具体情况，加重处罚力度，包括但不限于更高额的罚款、扣分、暂扣车辆甚至吊销驾驶证等。

四、建议与提醒

1. 遵守法律法规：作为车辆所有人或驾驶人，应严格遵守相关法律法规，不得擅自改变车辆结构或用途。
2. 及时恢复原状：如果已经拆卸了第三排座椅，应尽快恢复原状，以避免不必要的法律风险和安全隐患。
3. 咨询专业意见：如果您对车辆改装或相关法律法规有疑问，建议咨询专业的汽车维修人员或法律人士，以确保您的行为合法合规。