针对您提出的“未成年打寒假工老板不给钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，无论是暑假工还是寒假工，未成年人的劳动权益都应得到充分保护。当遭遇老板拖欠工资的情况时，您可以采取以下措施来维护自身权益：
一、与老板友好协商
直接沟通：
- 您可以或您的监护人应首先尝试与老板进行友好、理性的沟通，明确指出您已完成的工作任务，并要求支付应得的工资。
- 在沟通过程中，请保持冷静，避免情绪化，同时尽量保留聊天记录或录音作为后续可能的证据。
发送书面催告：
- 如果直接沟通没有效果，您可以通过短信、微信消息或书面催告函等方式，正式告知老板其拖欠工资的行为是违法的，并限定一个合理的期限要求支付。
- 请务必保留好这些催告凭证，以备后续使用。
二、收集并保留好相关证据
- 在整个维权过程中，收集并保留好相关证据是至关重要的。这些证据可以包括工作合同（如果有的话）、工时记录、聊天记录、工资条（如果有的话）、工作证、考勤记录等。
- 这些证据能够证明您与老板之间存在劳动关系，以及您的工作情况和应得的工资。
三、向相关部门求助
劳动监察部门：
- 您可以向当地劳动监察部门投诉，提交您收集到的基本证据，如工作证、考勤记录等。
- 劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并会介入调查，责令老板支付拖欠的工资。
劳动争议调解组织：
- 您还可以向当地依法设立的基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。
- 这些组织会居中调解，促进您与老板之间达成和解协议，协商确定工资支付事宜。
工商行政管理部门（如适用）：
- 如果老板存在无照经营等违法行为，您还可以向工商行政管理部门举报。
- 工商部门在查处其违法经营行为的同时，也可能促使其解决工资拖欠问题。
四、寻求法律途径
申请劳动仲裁：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以或您的监护人向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等。
- 仲裁庭会安排开庭审理，并依法作出裁决。如果您对仲裁结果不满意，可以在规定期限内向法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决纠纷，或者您直接选择通过诉讼解决，您可以向当地人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼过程相对复杂，需要准备充分的证据，并按照法院的程序进行。
- 在一些情况下，您可以申请法律援助，由政府提供的法律援助律师为您提供免费的法律服务。
五、特别提醒
- 未成年人在寻找寒假工作时，应尽量选择正规、合法的用工单位，并尽量签订书面的劳动合同，以确保自己的合法权益得到保障。
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理智，避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的伤害。
综上所述，当未成年打寒假工遭遇老板拖欠工资时，应通过协商、投诉、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自身权益，并确保在整个过程中收集并保留好相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。