将别人的车用刀划伤且不赔偿，可能会面临以下法律后果：

1. 民事赔偿责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，你因故意划伤他人车辆，造成了车辆所有人的财产损失，因此需要承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括车辆的维修费用、因车辆损坏导致的其他直接损失等。如果拒不赔偿，车辆所有人有权向法院提起诉讼，要求你承担相应的赔偿责任。

2. 行政处罚：

   • 故意划伤他人车辆还可能构成违反治安管理的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。因此，你可能会面临行政处罚，包括拘留和罚款。

3. 刑事责任（在情节严重的情况下）：

   • 如果故意划伤他人车辆的行为情节严重，如造成车辆严重损坏、多次实施此类行为或者有其他恶劣情节的，还可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。因此，在情节严重的情况下，你可能会面临刑事责任的追究。

建议：

• 主动承担责任：如果你已经划伤了他人车辆，建议主动与车辆所有人联系，协商赔偿事宜，以避免法律纠纷的进一步升级。
• 遵守法律法规：在日常生活中，要遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免实施任何违法行为。
• 寻求法律帮助：如果你对法律后果有疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。

总之，将别人的车用刀划伤且不赔偿是一种违法行为，可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。因此，建议你要遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免实施此类行为。