当您被别人用刀捅伤后，为了维护自己的合法权益并获得应有的赔偿，您可以按照以下步骤进行操作：
一、首要行动：报警与医疗救助
立即报警：第一时间拨打110报警电话，详细描述事件经过和地点。警方会迅速出警，进行现场勘查、调查取证，并控制加害人。报警记录是后续法律程序的重要证据，务必确保准确无误。
寻求医疗救助：立即前往医院接受治疗，确保自身生命安全和健康。在就医过程中，务必保留好所有医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、医疗费发票、住院费用清单等。这些记录是计算赔偿金额的基础。
二、进行伤情鉴定
在伤势相对稳定后，您需要根据公安机关的安排或自行委托有资质的司法鉴定机构进行伤情鉴定。鉴定项目可能包括伤残等级鉴定、误工期限鉴定、护理期限鉴定、营养期限鉴定等。不同的鉴定结果将直接影响赔偿项目和金额，因此务必选择正规、权威的鉴定机构。
三、明确赔偿项目和计算标准
根据伤情鉴定结果和相关法律法规，您可以明确以下赔偿项目及其计算标准：
医疗费：按实际支付的医疗费用计算，包括挂号费、检查费、治疗费、住院费等。康复费、整容费等后续治疗费，可待实际发生后另行起诉或与已发生的医疗费一并赔偿。
误工费：根据误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具证明，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的参照误工费计算，无收入的参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：以正式票据为凭，与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
残疾赔偿金：如构成伤残，根据伤残等级和当地相关标准计算。通常按二十年计算，但六十周岁以上的每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。
辅助器具费：如需要配置辅助器具（如轮椅、假肢等），也应计入赔偿范围。
精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果等因素综合确定。
四、与加害人协商赔偿
在伤情稳定且赔偿项目明确后，您可以尝试与加害人及其家属进行沟通协商，明确指出损害并提出合理的赔偿要求。协商过程中，应详细列出赔偿项目和金额，并展示相关证据（如医疗费用清单、收入证明等）。如果协商成功，双方可以签订赔偿协议并履行。
五、若协商不成，提起民事诉讼
如果协商无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备以下材料：
民事起诉状：写明原被告基本信息、诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据材料。
证据材料：包括报警记录、医疗记录、伤情鉴定报告、收入证明、交通费票据等所有能证明您损失和对方过错的证据。
选择管辖法院：通常向侵权行为地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。
提交起诉状和证据后，缴纳诉讼费用并参与庭审过程。法院会根据双方提供的证据依法作出判决。如果胜诉后对方不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。
六、注意事项
保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、报警记录、现场照片、证人证言等。这些证据是维护您权益的关键。
咨询专业律师：由于法律程序复杂且涉及专业术语，建议您咨询专业的律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以协助您准备诉讼材料、参与庭审过程并确保您的权益得到充分保障。
注意诉讼时效：一般人身损害赔偿的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必在诉讼时效内及时主张自己的权利，以免丧失胜诉权。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。