针对您提出的问题，即两个合伙人一起开的酒楼装修费未付完，其中一个合伙人退出后，另一个只付了一半费用，该如何处理，以下是我的详细分析：

1. 合伙协议的重要性：

   • 首先，需要查看你们之间的合伙协议。合伙协议是合伙人之间约定权利义务关系的重要文件，其中可能包含了关于装修费用支付、合伙人退出、债务承担等具体条款。
   • 如果合伙协议中有明确约定装修费用的支付方式和责任分担，那么应首先遵循协议中的约定来处理。

2. 无合伙协议或协议不明确的情况：

   • 如果你们之间没有签订合伙协议，或者协议中没有明确约定装修费用的支付和责任分担，那么需要依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定来处理。
   • 根据《民法典》的规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。这意味着，即使其中一个合伙人退出了，他仍然可能需要对未支付的装修费用承担连带责任，除非他能够证明自己已经履行了应尽的义务或者存在其他免责事由。

3. 已退出合伙人的责任：

   • 对于已退出的合伙人，如果他在退出时未与另一合伙人就装修费用的支付达成明确协议，或者未按照协议履行支付义务，那么他可能仍然需要对未支付的装修费用承担部分或全部责任。
   • 如果已退出的合伙人能够证明自己已经支付了应承担的装修费用部分，或者存在其他免责事由（如另一合伙人同意其退出并承担全部剩余费用等），则他可能不再需要承担剩余费用的支付责任。

4. 剩余费用的支付与追偿：

   • 对于未支付的装修费用，另一合伙人（即仍在经营的合伙人）有权要求已退出的合伙人按照约定或法律规定承担相应责任。
   • 如果已退出的合伙人拒绝支付或无法联系，仍在经营的合伙人可以先自行支付剩余费用，然后依法向已退出的合伙人追偿。

5. 建议与行动步骤：

   • 沟通协商：首先，建议双方进行沟通协商，尝试达成一致意见并签订书面协议，明确各自的责任和义务。
   • 法律途径：如果沟通协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以收集相关证据（如合伙协议、装修合同、支付凭证等），向法院提起诉讼或申请仲裁，要求已退出的合伙人承担相应责任。
   • 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据具体情况分析法律关系、评估风险，并帮助制定合适的解决方案。

总结来说，处理此类纠纷的关键在于明确合伙协议中的约定、了解法律规定、收集相关证据，并通过沟通协商或法律途径解决纠纷。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。