当对方被认定为全责时，关于出院后的营养费和误工费的计算，确实需要综合考虑多个因素。以下我将分别就营养费和误工费的计算方法进行详细说明：

一、营养费的计算

营养费通常是根据受害人的伤情以及医疗机构的建议来确定的。一般来说，如果医疗机构在出院小结或者诊断证明中明确提到了需要加强营养，那么受害人就有权要求对方支付相应的营养费。营养费的具体金额并没有一个固定的标准，它可能会因地区、伤情严重程度以及个人体质等因素而有所不同。在实际操作中，双方可以协商确定一个合理的金额，或者通过诉讼途径，由法院根据具体情况进行判决。

二、误工费的计算

误工费的计算则相对复杂一些，它主要基于两个核心要素：误工时间和收入状况。

1. 误工时间的确定：

   • 误工时间通常是根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明来确定的，比如病假条、诊断证明等。
   • 如果受害人因伤致残持续误工，那么误工时间可以计算至定残日前一天。

2. 收入状况的考量：

   • 有固定收入的情况：
     • 误工费按照实际减少的收入来计算。
     • 计算公式为：误工费 = 误工收入（元/天）× 误工时间（天）。
     • 例如，如果月工资为6000元，误工10天，那么误工费就是2000元（6000÷30×10）。
   • 无固定收入的情况：
     • 如果能证明最近三年的平均收入，那么就按照这个平均收入来计算。
     • 如果不能证明，那么就参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
     • 计算公式同样为：误工费 = 最近三年平均收入或行业平均工资（元/天）× 误工时间（天）。

三、相关证明材料

为了支持营养费和误工费的主张，受害人需要提供以下证明材料：

• 医疗机构出具的误工证明、病假条或诊断证明，用于确定误工时间和是否需要加强营养。
• 近期的工资收入证明，如银行工资流水明细、单位出具的收入证明等，用于证明收入状况。
• 如果无固定收入，需要提供税务部门完税证明或其他能证明近三年收入的材料。

四、赔偿的主张和途径

1. 协商解决：

   • 事故双方可以自行协商营养费和误工费的赔偿金额，根据上述计算方法和相关证据合理确定。
   • 协商达成一致后，对方应及时支付相应的费用。

2. 诉讼途径：

   • 如果协商无果，受害人可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿营养费和误工费。
   • 在诉讼过程中，受害人需要提供充分的证据来支持其主张。
   • 法院将根据法律规定和相关证据进行判决，确保赔偿金额的合理性。

综上所述，营养费和误工费的计算是一个综合考量多个因素的过程。受害人应尽可能提供充分的证明材料来支持其主张，并与对方进行积极沟通协商，以达成合理的赔偿协议。如果协商无果，则可以通过诉讼途径来维护自身权益。