未通知公司离职，工资原则上不会被扣掉，但存在特殊情况可能导致工资被合理扣除。以下是对此问题的详细分析：
一、基本原则
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，工资是劳动者付出劳动后的应得报酬，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动者是否提前通知离职，用人单位都应当按时、足额支付其应得的工资。
二、特殊情况
尽管有上述基本原则，但也存在一些特殊情况，如果劳动者的突然离职给用人单位造成了直接经济损失，如工作交接延误、业务中断、客户流失等，且单位能够提供充分证据证明这些损失是由劳动者的离职行为直接导致的，那么单位有权要求劳动者进行赔偿。赔偿金额可以从劳动者的工资中扣除，但需注意以下几点：
扣除比例限制：扣除的赔偿费用不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则应按最低工资标准支付。
规章制度依据：如果用人单位的规章制度中有关于未提前通知离职扣发工资的规定，且该规定是合法有效的，同时用人单位能够证明劳动者的离职给其造成了实际损失，那么在这种情况下，用人单位可以按照规章制度的规定扣发工资，但也需确保扣除后的工资不低于法定最低标准。
三、劳动者如何维护自己的权益
如果劳动者认为自身权益受到侵害，即用人单位无故扣发工资或扣除的赔偿费用不合理，可以通过以下途径进行维权：
协商解决：首先尝试与用人单位进行沟通，明确指出其扣发工资的行为违法或不合理，要求其按照法律规定支付应得的工资或调整扣除的赔偿费用。
向劳动行政部门投诉：若协商无果，劳动者可向所在地的劳动监察大队举报。劳动行政部门将依法介入调查，并保障劳动者的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如举报后仍未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明与用人单位的劳动关系、工资支付情况以及用人单位扣发工资或扣除赔偿费用的不合理性。
四、建议
为了避免不必要的纠纷和损失，建议劳动者在离职前尽量按照法律规定提前通知用人单位，并做好工作交接。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，在遇到问题时及时寻求法律帮助。
总结来说，未通知公司离职并不直接导致工资被扣掉，但如果劳动者的离职行为给用人单位造成了实际损失，且用人单位能够提供充分证据证明这一点，那么用人单位有权要求劳动者进行赔偿，并从工资中合理扣除赔偿费用。如果劳动者认为自身权益受到侵害，可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径进行维权。