当电动自行车因超速发生事故时，处理过程涉及多个方面，以下是一个详细且有条理的解答：

一、事故责任认定

1. 交警部门介入：事故发生后，交警部门会迅速到达现场进行勘查，并委托专业机构对涉事电动自行车进行鉴定，以确定其是否超标（即是否达到机动车的技术标准）。

2. 责任划分：

   • 如果电动自行车被鉴定为超标车，且事故是由于车辆超速或存在其他质量缺陷导致的，那么车辆生产商或销售商可能需要承担一定的责任。这取决于车辆是否存在设计缺陷、警示说明缺陷，以及这些缺陷与事故之间是否存在法律上的因果关系。
   • 同时，驾驶人的驾驶行为也是责任划分的重要因素。如果驾驶人存在违规驾驶、未尽到谨慎注意义务等行为，那么其也需要承担相应的责任。

二、法律诉讼与赔偿

1. 提起诉讼：如果驾驶人认为车辆存在质量缺陷是导致事故的根本原因，可以向法院提起诉讼，要求车辆生产商或销售商赔偿医疗费、残疾赔偿金等各项损失。

2. 证据收集：在诉讼过程中，驾驶人需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括购车发票、新国标合格证、事故认定书、医疗记录等。

3. 法院判决：法院会根据双方提供的证据和法律规定，综合考量双方的过错程度及事故成因，作出公正的判决。判决可能包括车辆生产商或销售商承担一定比例的赔偿责任，以及驾驶人自行承担一定比例的责任。

三、预防措施与建议

1. 选购合规车辆：

   • 购买电动自行车时，务必选择符合新国标（GB 17761-2024）的车辆。
   • 核验产品合格证上的执行标准、CCC标志及证书（2024版）的有效性。
   • 关注车速、质量、电压等关键参数，并了解车辆在防火阻燃、防篡改方面的设计。

2. 安全驾驶：

   • 骑行过程中遵守交通规则，不超速、不闯红灯、不逆行等。
   • 遇车辆异常时冷静处置，及时停车检查或寻求帮助。

3. 保留证据：

   • 购买车辆时索要发票和凭证，以便日后维修、维权。
   • 发生事故后，及时保存事故现场照片、视频、事故认定书等证据。

4. 举报违规行为：

   • 如果发现销售门店存在非法改装、销售超标电动自行车等行为，及时向市场监管部门举报。

四、案例参考

以您提供的案例为例，杜某购买的电动自行车被鉴定为超标车，且事故是由于车辆存在质量缺陷导致的。法院在判决时综合考虑了双方的过错程度及事故成因，最终判决车辆生产商承担70%的赔偿责任，杜某自行承担30%的责任。这一案例充分说明了在电动自行车超速发生事故时，法律诉讼与赔偿的复杂性和重要性。

综上所述，当电动自行车因超速发生事故时，我们需要从事故责任认定、法律诉讼与赔偿、预防措施与建议等多个方面进行综合考虑和处理。希望这些信息能对您有所帮助。