在农村没有监控的地方车被别人刮了事后才知道，这种情况确实会给您带来一些困扰，但别担心，我们还是有办法来应对和处理的。以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮到您：
一、立即报警并尽量还原现场
及时报警：尽管现场没有监控，但第一时间拨打122或110报警电话仍然是非常重要的。向警方详细报告事故发生的时间（尽量准确）、地点（具体到村庄或路段）、车辆信息（如车型、颜色，如果记得车牌号更好）以及您发现车辆被刮的情况。
尽量还原现场：在报警后，如果条件允许，您可以尝试回忆并描述车辆被刮前的停放位置、周围环境等，帮助警方更好地了解事故情况。同时，如果现场有散落的碎片或其他与事故相关的物品，也请保留好，这些可能成为后续调查的线索。
二、积极收集证据与线索
寻找目击证人：询问周围的邻居或路人，看是否有人目击了事故的发生。如果有目击者，请记录他们的联系方式和证言，这些证言可能成为证明事故责任的关键证据。
检查车辆痕迹：仔细检查您的车辆，特别是被刮的部位，看是否有对方车辆留下的痕迹，如划痕、凹陷或对方车辆的漆片等。并拍照留存，这些痕迹有助于确定事故责任和后续索赔。
保留相关记录：如果您在事故发生前后有行车记录仪的视频、停车场的收费记录或其他与车辆停放相关的记录，也请一并保留好，这些可能作为辅助证据。
三、配合交警的调查与处理
如实陈述：向交警如实陈述您所知道的事故发生的经过，包括您发现车辆被刮的时间、地点、车辆停放情况等。
接受询问与笔录：配合交警的询问，并签署相关笔录。确保笔录内容真实准确，反映事故发生的实际情况。如果有任何疑问或不确定的地方，可以向交警提出并寻求解答。
等待责任认定：交警会根据现场勘查、证人证言等证据出具交通事故责任认定书。这是后续索赔和处理的重要法律依据，请务必妥善保管。
四、协商赔偿或寻求法律途径
尝试协商：在责任认定明确后，您可以尝试与对方车主（如果找到的话）协商赔偿事宜。说明您的损失和对方的责任，看是否能够达成一致意见并签订赔偿协议。
申请调解：如果协商无果，您可以向公安机关交通管理部门或人民调解委员会申请调解。调解机构会协助双方进行协商，促成赔偿协议的达成。
提起诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的责任。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护您的合法权益。
最后，我想说的是，虽然这种情况会给您带来一些麻烦和不便，但请保持冷静和耐心。按照上述步骤积极应对和处理，相信您能够维护好自己的权益。同时，也建议您在以后停车时尽量选择有监控或人流量较大的地方，以减少类似情况的发生。