如果对司法鉴定意见书不服，可以通过以下途径寻求救济：

一、提出书面异议并要求解释或说明

1. 提出书面异议：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第三十七条，当事人对鉴定书的内容有异议的，应在人民法院指定期间内以书面形式提出。这是启动后续程序的基础步骤，务必确保异议内容明确、具体，并附上相关证据材料。

2. 要求鉴定人解释或说明：人民法院在收到异议后，会要求鉴定人对异议内容作出解释、说明或者补充。这一步骤有助于进一步了解鉴定过程和依据，为后续行动提供依据。

二、申请鉴定人或专家辅助人出庭

1. 申请鉴定人出庭：若对鉴定人的书面答复仍不满意，当事人可根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第三十八条向人民法院申请通知鉴定人出庭。在法庭上，可以直接质询鉴定人，深入了解鉴定过程和依据，从而更有效地维护自身权益。

2. 申请专家辅助人出庭：同时，当事人还可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》第八十二条申请专家辅助人出庭，就鉴定意见或专业问题提出意见。专家辅助人的参与能够增强法庭对鉴定意见的审查力度，提高判决的准确性。

三、申请重新鉴定或补充鉴定

1. 申请重新鉴定：在特定情形下，如鉴定人不具备资格、鉴定程序严重违法、鉴定意见明显依据不足等（依据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条），当事人可以向人民法院申请重新鉴定。重新鉴定是纠正错误鉴定结果的有效途径，但需注意，重新鉴定通常仅限一次，特殊情况下可例外。

2. 申请补充鉴定：若原委托鉴定事项有遗漏或提供新的鉴定材料，根据《司法鉴定程序通则》第三十条，当事人可向原司法鉴定机构申请补充鉴定。补充鉴定能够确保鉴定结果的全面性和准确性，为案件处理提供更有力的支持。

四、向司法行政机关投诉

如果认为司法鉴定机构或鉴定人在鉴定过程中存在违法违规行为，如超范围执业、泄露商业秘密等，当事人有权向司法鉴定机构所在地的司法行政机关进行投诉。司法行政机关将对此进行调查处理，并反馈处理结果。这一步骤有助于维护司法鉴定的公正性和权威性。

五、在庭审中充分质证

在庭审过程中，当事人可以对鉴定机构和人员的资质、程序合法性、依据和方法科学性、与其他证据的关联性等进行全面质证。通过指出鉴定意见的问题和不合理之处，说服法官不予采信或降低其证明力。这是维护自身权益的重要环节，务必充分准备和积极参与。

在处理不服司法鉴定意见书的过程中，还需注意以下几点：

• 及时行动：注意法定期限，避免逾期失权。例如，提出书面异议和申请重新鉴定等均有时间限制，务必在规定期限内完成。
• 证据留存：完整保存鉴定过程相关材料，如鉴定意见书、异议书、鉴定人出庭记录等。这些材料在后续程序中可能发挥重要作用。
• 理性对待：客观评估重新鉴定的成功率和可能性，避免盲目申请导致不必要的法律后果。同时，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件处理。

示例说明：

假设在一起交通事故责任纠纷案件中，当事人对司法鉴定机构出具的车辆速度鉴定意见书不服。此时，当事人可以按照上述途径寻求救济：首先提出书面异议并要求鉴定人解释或说明；若仍不满意，可以申请鉴定人或专家辅助人出庭；在特定情形下，还可以申请重新鉴定或补充鉴定；如果认为鉴定机构或鉴定人存在违法违规行为，可以向司法行政机关投诉；最后，在庭审过程中充分质证，维护自身权益。