如果出去吃饭落了东西在店里忘记拿了，商家不愿意归还，这属于侵占他人财物的行为，你可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。如果商家拾得你的遗失物后不愿意归还，这违反了法律规定，你作为权利人有权要求商家返还。
二、法律建议
与商家协商：
- 首先，你可以尝试与商家进行友好协商，说明情况并要求商家归还你的物品。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解，比如向消费者协会或者相关的调解机构申请调解。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
报警处理：
- 如果商家拒绝归还且态度恶劣，或者你怀疑商家有侵占、盗窃等违法行为，你可以向当地公安机关报案。警方会依法进行调查处理，并保护你的合法权益。
提起民事诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家归还你的物品并赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明物品是你的以及商家拒绝归还的事实。
三、可能面临的法律后果
商家归还物品：
- 如果商家在法律程序启动前或者诉讼过程中认识到自己的错误并主动归还物品，那么你可以考虑不再追究其法律责任，或者根据具体情况要求商家承担一定的赔偿责任。
商家被判归还物品并赔偿损失：
- 如果商家被法院判决归还物品并赔偿损失，那么商家必须履行判决义务。如果商家拒不履行，你可以向法院申请强制执行，法院会依法采取强制措施迫使商家履行判决。
商家面临行政处罚或刑事责任：
- 如果商家的行为构成侵占、盗窃等违法行为，除了民事赔偿外，还可能面临行政处罚或者刑事责任。这取决于商家的行为性质、情节严重程度以及相关法律法规的规定。
四、实际操作建议
- 保留证据：在发现物品遗失后，尽快回忆并记录下物品的特征、遗失地点和时间等信息。同时，如果可能的话，保留与商家的沟通记录、监控录像等证据，以便在后续维权过程中使用。
- 及时行动：一旦发现商家不愿意归还物品，应尽快采取行动，避免拖延时间导致证据灭失或者商家转移财产等情况发生。
- 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到困难或者不确定如何操作，可以向我咨询或者寻求其他专业律师的帮助。
总之，面对商家不愿意归还遗失物的情况，你有多种法律途径可以选择来维护自己的权益。希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。