在开设赌场但未抓获现场，而是因赌博纠纷打架才牵扯出来的情况下，公安取证确实会面临一定的难度，但并非无法取证。以下从几个角度进行详细分析：
直接证据的缺失：
- 开设赌场罪通常需要证明存在赌场、赌博活动以及组织者或经营者等关键要素。若未抓获现场，直接证据如赌博工具、赌资、现场照片或视频等可能缺失，这增加了证明开设赌场罪的难度。
间接证据的收集：
- 尽管直接证据缺失，但公安仍可通过收集间接证据来构建证据链。例如，通过调查参与打架的人员，了解他们是否因赌博纠纷而打架，进而推断出赌场的存在。
- 公安还可以调查赌场可能的经营地点、经营时间、参与人员等信息，通过询问证人、调取监控录像（如果可用）、分析资金流动等方式来收集间接证据。
证人证言的重要性：
- 在此类案件中，证人证言往往成为关键证据。公安需要积极寻找并询问可能知晓赌场情况的证人，如赌场的工作人员、参与者或附近居民等。
- 证人证言的可靠性对于案件的侦破至关重要。公安需要对证人进行仔细询问，确保证言的真实性和准确性，并尽可能收集多个证人的证言以形成证据链。
技术手段的运用：
- 随着科技的发展，公安在取证过程中可以运用各种技术手段。例如，通过分析参与者的手机通信记录、社交媒体活动等，可能发现与赌场相关的线索。
- 公安还可以利用大数据分析等技术手段，对资金流动、人员活动等进行监控和分析，以发现潜在的赌场活动。
法律程序的遵循：
- 在取证过程中，公安必须严格遵循法律程序，确保证据的合法性和有效性。任何违反法律程序取得的证据都可能被法院排除，从而影响案件的侦破和审判。
法律建议：
- 对于涉嫌开设赌场的人员，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，并积极配合公安的调查工作。
- 如果公安在取证过程中存在违法行为或侵犯个人权益的情况，涉嫌人员有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果公安能够收集到足够的证据证明开设赌场罪的存在，涉嫌人员将面临刑事指控和相应的法律制裁。
- 如果证据不足或无法形成完整的证据链，案件可能无法顺利侦破或审判，涉嫌人员可能暂时逃脱法律制裁。但公安仍可能继续调查并收集新的证据，以在未来对涉嫌人员提起指控。
综上所述，虽然未抓获现场会增加公安取证的难度，但通过收集间接证据、证人证言以及运用技术手段等方式，公安仍有可能成功侦破此类案件。因此，涉嫌人员应积极配合调查工作，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。