捡到苹果手机不归还，是违法的行为。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得遗失物应当返还权利人，或者及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。如果拾得人拒不返还遗失物，就侵犯了权利人的财产权，权利人有权要求拾得人返还，并可能因此承担民事责任。此外，如果拾得人将遗失物非法占为己有，数额较大且拒不交出的，还可能构成《中华人民共和国刑法》中的侵占罪，需要承担刑事责任。
具体行为分析
民事责任角度：
- 捡到手机后，你有义务尝试联系失主或将其交给相关部门。如果选择不归还，就违反了民法典中关于拾得遗失物的规定，失主有权要求你返还手机，并可能要求你赔偿因此造成的损失。
刑事责任角度：
- 如果手机的价值较高（通常达到一定数额标准，如数千元以上，具体标准因地区而异），且你明知是他人遗失物而拒不归还，甚至通过刷机、出售等方式非法处置，就可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
实际建议与后果
- 建议：如果你捡到了苹果手机，最妥善的做法是尽快联系失主或将其交给附近的公安机关。这样不仅能避免法律风险，还能体现你的诚信和善良。
- 后果：如果你选择不归还，可能会面临失主的民事索赔，甚至可能因构成侵占罪而承担刑事责任。这不仅会影响你的个人声誉，还可能给你带来不必要的法律麻烦和经济损失。
总结来说，捡到苹果手机不归还是违法的行为，可能涉及民事责任和刑事责任。因此，我建议你尽快采取行动，将手机归还给失主或交给相关部门。如果你有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。