结论：对方收到货后没有开正式票据，后来欠钱不还且微信电话拉黑，这一行为不一定构成诈骗，但很可能构成民事上的违约行为。以下从诈骗罪的构成要件和民事违约两个角度进行详细分析：

诈骗罪角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，必须同时满足以下几个要件：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。即从一开始就打算不归还财物，或者在使用财物后没有归还的意图。
2. 客观方面：行为人必须实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
3. 数额要求：诈骗的财物必须达到数额较大的标准，具体数额标准因地区而异，但通常都在数千元以上。

在你所描述的情况中，对方收到货后没有开正式票据，这一行为本身并不直接构成诈骗。如果对方在交易时并没有表现出非法占有的目的，比如双方之前有过交易且对方一直按时付款，或者对方在收到货后表示会付款但后来因故未能履行，那么这些情况更倾向于民事纠纷而非诈骗。然而，如果对方从一开始就打算不付款，通过不开发票等手段来掩盖其非法占有的目的，且数额达到较大标准，那么这种行为就有可能构成诈骗。但仅凭目前的信息，很难直接断定对方构成诈骗罪。

民事违约角度

从民事法律的角度来看，对方收到货后未付款且拉黑联系方式的行为，更可能构成违约行为。在交易过程中，双方形成了买卖合同关系（即使没有书面合同，口头合同也是有效的）。卖方交付了货物，买方就有义务支付货款。如果买方未支付货款且无法联系，那么卖方可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，要求买方承担违约责任，包括支付货款、赔偿损失等。

建议：

1. 收集证据：首先，你需要收集所有与交易相关的证据，包括聊天记录、转账记录、送货凭证等，以证明双方之间存在买卖合同关系以及对方未付款的事实。
2. 尝试沟通：如果可能的话，尝试通过其他方式（如共同的朋友、家人等）与对方取得联系，了解对方未付款的原因，并尝试协商解决方案。
3. 提起诉讼：如果沟通无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付货款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。

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