结论前置
在溜冰场摔倒骨折，溜冰场老板的责任承担需根据具体情况判断。若溜冰场未尽到安全保障义务导致顾客受伤，则应承担相应赔偿责任；若摔倒主要由顾客自身原因或第三人过错导致，溜冰场老板可能不承担责任或仅承担补充责任。
详细分析
溜冰场的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，溜冰场作为经营场所，对其顾客负有安全保障义务。这包括但不限于：
- 提供安全的溜冰场地：确保地面维护符合安全标准，无湿滑、坑洼等隐患。例如，若溜冰场地面存在未及时清理的冰渣或水渍，导致顾客摔倒，溜冰场老板可能需承担责任。
- 设置必要的防护设备：如护栏、警示标志等，以预防顾客发生意外。若溜冰场未在危险区域设置明显警示标志，导致顾客不知情而摔倒，溜冰场老板也可能需承担责任。
- 采取及时的救援措施：一旦顾客发生摔倒等意外，应迅速进行救助并联系医疗人员。若溜冰场未及时提供救助，导致顾客伤情加重，溜冰场老板同样需承担责任。
责任判定
溜冰场责任：
- 若溜冰场存在过错，如上述地面湿滑未设置警示标志、防护设施不足等，导致顾客摔倒骨折，溜冰场老板应承担侵权责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 溜冰场若未能及时制止第三人的侵权行为或提供必要的救助措施，也需承担相应的补充责任。
个人责任：
- 若摔倒是由顾客自身原因导致的，如未穿戴好防护装备、在溜冰时过于鲁莽、违反溜冰场的安全规定等，责任主要由顾客自己承担。溜冰场老板在这种情况下通常不承担责任，除非能证明其存在明显的安全隐患或管理不当。
第三人责任：
- 若摔倒是由第三人的行为造成的，如其他顾客故意或过失碰撞导致，那么由第三人承担侵权责任。溜冰场老板若未尽到安全保障义务，也需承担相应的补充责任。
- 处理建议
- 确保安全与就医：首先确保自身安全，并尽快就医治疗，保留好医疗记录和相关费用单据。
- 收集证据：现场照片、视频记录、目击者证言等都是重要证据，有助于后续维权。
- 与溜冰场沟通：了解溜冰场老板的立场，尝试协商解决方案。若溜冰场老板愿意承担责任，可协商赔偿事宜。
- 法律途径：若协商不成，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。在诉讼过程中，需提供充分的证据来证明溜冰场老板或相关责任人的过错以及自己的损失。
- 总结
综上所述，溜冰场老板在顾客摔倒并骨折的事件中是否承担责任以及承担何种责任，需综合考虑溜冰场是否尽到安全保障义务、摔倒的具体原因以及顾客自身是否存在过错等因素。在处理此类纠纷时，应秉持公平、公正的原则，依法进行责任划分和赔偿处理。若您在此类事件中受伤，有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。