还款500元本身并不能直接“刷新”诉讼时效，但可能构成对债务的承认，从而影响诉讼时效的计算。以下是对此问题的详细分析：

诉讼时效的基本概念

诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。在借款纠纷中，如果债权人未在诉讼时效期间内主张权利，债务人可以提出诉讼时效抗辩，导致债权人丧失胜诉权。

还款行为对诉讼时效的影响

1. 还款作为债务承认：

   • 如果债务人还款500元，这一行为可能被视为对债务的承认。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，债务人承认债务的行为可以中断诉讼时效，即从承认债务之日起重新计算诉讼时效期间。
   • 关键点：还款行为需明确表示是对原债务的承认，而非新的债务或赠与等。如果还款行为伴随着明确的债务承认意思表示（如书面确认、口头承认等），则更有可能被认定为诉讼时效的中断。

2. 还款金额与诉讼时效：

   • 还款金额的大小（如500元）本身并不直接影响诉讼时效的计算。关键在于还款行为是否构成对债务的承认，以及这一承认是否足以中断诉讼时效。
   • 示例：即使债务人只还款1元，但如果这一行为明确表示了对原债务的承认，并且债权人接受这一还款，那么诉讼时效也可能从中断之日起重新计算。

3. 诉讼时效的中断与重新计算：

   • 诉讼时效中断后，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着，如果还款行为被认定为诉讼时效的中断，那么债权人将有新的诉讼时效期间来主张权利。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：…（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。” 虽然该条款未直接提及还款行为，但还款行为如果构成对债务的承认，通常被视为与提起诉讼或申请仲裁具有同等效力的情形之一。

实际操作中的建议

1. 保留证据：

   • 如果债务人还款，债权人应妥善保留还款凭证（如银行转账记录、收据等）以及任何可能表明债务人承认债务的证据（如书面确认、录音、聊天记录等）。

2. 及时主张权利：

   • 即使还款行为中断了诉讼时效，债权人仍应及时主张权利，以避免因新的诉讼时效期间届满而丧失胜诉权。

3. 咨询专业律师：

   • 在涉及诉讼时效的问题上，由于法律规定的复杂性和个案的差异性，建议债权人咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结：还款500元本身不能直接“刷新”诉讼时效，但如果这一行为构成对债务的承认，则可能中断诉讼时效并导致诉讼时效期间重新计算。在实际操作中，债权人应保留相关证据并及时主张权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。