发生电动车撞到突然窜出的人的情况，应按以下步骤处理，具体分情况说明如下：

1. 立即停车并保护现场：

   • 无论事故责任如何，首先应立即停车，开启双闪灯（如有），并在车后适当位置放置警示标志（如三角警示牌），以防止二次事故发生。
   • 切勿擅自移动车辆或破坏现场，除非为了救护伤者等紧急情况。

2. 检查伤者情况并救助：

   • 迅速查看被撞者的伤势，如伤势严重，应立即拨打120急救电话，并在确保自身安全的前提下，对伤者进行必要的初步救助（如止血、保持呼吸道通畅等）。
   • 如伤者意识清醒，可询问其基本情况，但避免与其讨论事故责任或进行任何形式的和解，以免后续产生纠纷。

3. 报警并等待交警处理：

   • 无论事故大小，都应立即拨打122交通事故报警电话，向交警说明事故地点、人员伤亡情况等基本信息。
   • 在交警到达前，保持现场原状，配合交警的调查工作，如实陈述事故经过。

4. 责任认定与赔偿：

   • 责任认定：交警会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
   • 赔偿问题：
     • 如被撞者无责或部分责任，电动车驾驶人需根据责任比例承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
     • 如双方对责任认定或赔偿金额有争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。

5. 特殊情况处理：

   • 被撞者逃逸：如被撞者在事故后逃逸，电动车驾驶人应立即报警，并尽可能提供被撞者的特征、逃跑方向等信息，协助警方追查。
   • 电动车驾驶人逃逸：如电动车驾驶人逃逸，将面临更严重的法律后果，包括行政处罚、刑事责任等。同时，被撞者或其家属可通过法律途径追究其责任。

额外提醒：

• 在日常骑行中，应遵守交通规则，保持安全车速，注意观察路况，以预防类似事故的发生。
• 如对事故处理流程或责任认定有疑问，可随时向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。