针对您电动车不小心刮蹭到别人的汽车之后离开了，想后续怎么处理的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任认知

首先，您需要明确的是，电动车刮蹭汽车后逃逸是违法行为，您可能会因此承担民事责任、行政责任，甚至在严重情况下可能面临刑事责任。

1. 民事责任：作为侵权方，您需要对汽车因刮蹭造成的维修费用等财产损失承担赔偿责任。如果汽车因此产生贬值损失等合理间接损失，并且有充分证据证明，您也需要进行赔偿。若因逃逸导致事故责任无法认定，您可能会被推定承担全部责任。

2. 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，您可能会面临二百元以上二千元以下的罚款，并可能并处十五日以下拘留。具体处罚会根据案件情况由交警部门决定。

3. 刑事责任：如果刮蹭造成的后果严重，致使公私财产遭受重大损失，或者存在其他特别恶劣情节，如致人重伤、死亡，您可能构成交通肇事罪，面临三年以上七年以下有期徒刑的刑事责任。若因逃逸致人死亡，则处七年以上有期徒刑。

二、处理流程与应对措施

1. 主动联系汽车车主：

   • 尽快通过可能的途径（如询问周边目击者、查看监控等）获取汽车车主的联系方式，并主动与其取得联系。
   • 向车主诚恳道歉，并说明情况，表达愿意承担相应责任的意愿。

2. 配合交警部门调查：

   • 如果车主已经报警，您应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过。
   • 提供您的个人信息、电动车信息以及事故发生时的相关情况，以便交警部门进行责任认定。

3. 协商赔偿事宜：

   • 与车主协商赔偿事宜，根据事故造成的实际损失确定赔偿金额。
   • 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以寻求交警部门或第三方调解机构的帮助进行调解。

4. 履行赔偿义务：

   • 按照协商或调解的结果，及时履行赔偿义务，支付赔偿款项。
   • 如果车主已经向保险公司报案，您可能需要与保险公司进行沟通，了解理赔流程并配合提供相关材料。

三、注意事项

1. 保留证据：在处理过程中，注意保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、目击者证言等。

2. 态度诚恳：在处理过程中，保持诚恳的态度，积极与车主和交警部门沟通，表达愿意承担责任的意愿。

3. 遵守法律：严格遵守相关法律法规，不要试图逃避责任或隐瞒事实真相。

综上所述，电动车刮蹭汽车后逃逸是严重的违法行为，您需要承担相应的法律责任。建议您尽快主动联系汽车车主，配合交警部门调查，并协商赔偿事宜。希望这些建议能对您有所帮助。