赡养老人并不需要用公证来确认，但公证可以为赡养协议提供更强的法律保障和证据支持。以下从多个角度为你详细分析：

一、赡养协议的基本法律效力

赡养协议是赡养人之间就履行赡养义务所达成的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要该协议是双方真实意思表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不损害社会公共利益和他人合法权益，那么该协议即具有法律效力，双方应依约履行各自义务。公证并非赡养协议生效的必要条件。

二、公证对赡养协议的影响

1. 增强证明力：经过公证的赡养协议，在发生纠纷时，其证据效力更强，被法院采信的可能性更高。这是因为公证机构会对协议内容进行严格审查，确保条款合法、完备、表述准确，从而避免了未来因协议内容问题引发的争议。

2. 规范内容：公证机构在办理公证过程中，会对协议的具体内容进行细致审查，包括被扶养人和扶养人的基本信息、关系、扶养的具体义务、支付方式和时间等，这有助于确保协议内容的全面性和准确性。

三、赡养协议公证的办理流程与要求（如需公证）

1. 受理机构：赡养协议公证由被扶养人或其居住地的公证机关受理。

2. 所需材料：

   • 赡养协议公证申请书；
   • 当事人的身份证明（如居民身份证）；
   • 如有代理人，需提交委托人的授权委托书和代理人的身份证明；
   • 公证处认为应当提交的其他相关材料。

3. 公证条件：

   • 当事人及其代理人身份明确，且具有完全民事行为能力；
   • 双方已就赡养事项达成一致协议；
   • 已提交所有规定的证明和材料；
   • 该公证事项属于公证处的管辖范围。

四、实际操作建议

1. 协议内容要全面：如果决定签订赡养协议，应详细列明被扶养人和扶养人的基本信息、关系、扶养的具体义务、支付方式和时间、财产保护措施、变更条件、争议解决办法、违约责任以及监督人等。

2. 考虑公证或见证：虽然法律未强制要求赡养协议必须公证，但公证或引入见证人可以增加协议的可信度和证明力。特别是在未来可能发生的纠纷中，有助于更清晰地证明协议的内容和签订情况。

3. 保留书面证据：在签订赡养协议的过程中，应尽可能保留书面证据，如聊天记录、邮件等，以备不时之需。

总结：赡养老人并不需要用公证来确认赡养义务的存在，但公证可以为赡养协议提供更强的法律保障和证据支持。当事人在决定是否进行公证时，应综合考虑自身需求、协议内容的重要性以及未来可能发生的纠纷风险等因素。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。