关于食品中添加夏枯草浓缩液是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
若夏枯草被列为食品原料或新食品原料：
- 合法性分析：根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。如果夏枯草已经被国家卫生行政部门列入食品原料目录或者新食品原料名单，并且其使用范围、使用量等符合相关规定，那么在食品中添加夏枯草浓缩液是合法的。
- 建议：在此情况下，食品生产经营者应确保夏枯草浓缩液的来源合法、质量可靠，并严格按照规定的使用范围和使用量进行添加，同时保留好相关的进货凭证和质量检测报告等文件，以备查验。
若夏枯草未被列为食品原料或新食品原料，或添加方式不符合规定：
- 违法性分析：如果夏枯草未被列入食品原料目录或者新食品原料名单，或者虽然被列入但添加方式（如使用量、使用范围等）不符合相关规定，那么在食品中添加夏枯草浓缩液就可能构成违法行为。根据《食品安全法》的规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，或者使用非食品原料生产食品的，都将面临严厉的处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 法律后果：一旦被发现违法行为，食品生产经营者不仅可能面临经济上的损失，还可能对企业的声誉和长期发展造成严重影响。此外，如果因食用该食品导致消费者健康受损，生产经营者还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任的追究。
- 建议：食品生产经营者应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，不使用非食品原料生产食品，不超范围、超限量使用食品添加剂。在引入新的食品原料或添加剂时，应提前了解相关法律法规和标准要求，确保合法合规。
额外提醒：
- 食品生产经营者应定期关注国家卫生行政部门发布的食品原料目录和新食品原料名单，以及相关法律法规和标准的更新情况，及时调整生产经营策略。
- 在选择食品原料和添加剂时，应优先选择已经经过安全评估并列入相关目录的原料和添加剂，以降低法律风险。
总结：食品中添加夏枯草浓缩液是否违法，取决于夏枯草是否被列为食品原料或新食品原料，以及添加方式是否符合相关规定。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保食品的安全性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。