结论：偷东西并非一定要达到三次才会被拘留，是否拘留取决于盗窃行为的性质、情节、所涉财产价值以及嫌疑人的个人状况等多个因素。

详细分析：

1. 不构成犯罪的盗窃行为：

   • 如果盗窃行为情节较轻，且所涉财产价值不高，可能不构成犯罪。但根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，此类行为仍可能面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。例如，偷拿价值几十元的小物品，就可能受到这样的处罚，无需达到三次。

2. 构成犯罪的盗窃行为：

   • 如果盗窃行为性质恶劣，情节严重，如多次盗窃（但并非仅指三次，而是指在一定时间内多次实施）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，或所涉财产价值达到一定数额（不同地区立案标准有所差异，一般为一千元至三千元以上），则构成盗窃罪。
   • 构成盗窃罪的，将面临刑事拘留，并可能受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。例如，即使每次盗窃的金额不大，但如果一年内多次在不同场所盗窃，也构成盗窃罪，可能面临刑事拘留。

3. 其他影响拘留的因素：

   • 嫌疑人的个人状况，如是否有固定居所、是否有再次犯罪的风险等，也会影响是否采取拘留措施以及拘留期限的长短。
   • 如果嫌疑人有自首、立功等情节，可能会在处罚时予以从轻或减轻处理。

举例说明：

• 假设小明在超市偷拿了一支价值几元的笔，且是初犯，认错态度较好，公安机关可能会以批评教育或罚款为主，而不会予以拘留。
• 假设小张在一年内三次在不同场所盗窃他人财物，即便每次财物价值未达较高金额，但由于是多次盗窃，构成盗窃罪，很可能面临刑事拘留及后续的刑事处罚。

建议：

• 无论盗窃金额大小，都应严格遵守法律法规，杜绝任何形式的盗窃行为。
• 如果面临盗窃指控或相关法律问题，应及时向我咨询，以便获得专业的法律帮助和指导。

总之，偷东西是否会被拘留并非仅取决于盗窃次数，而是需要综合考虑多个因素。因此，建议大家遵守法律法规，远离任何形式的盗窃行为。