结论：和旅行社签了合同后不想跟团，能否解除合同及是否需要承担责任，需根据合同条款、解除原因及法律规定综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的约定
查看合同中的解除条款：
- 首先，应仔细阅读与旅行社签订的合同，特别是关于合同解除、违约责任等条款。合同中可能明确规定了在何种情况下可以解除合同，以及解除合同后需要承担的责任。
- 若合同中有明确约定：如“游客在出发前X天提出解除合同，需支付X%的违约金”等，则应按照合同约定执行。这意味着，如果你不想跟团，且合同中有此类约定，你可能需要支付一定的违约金。
合同无明确约定时的处理：
- 如果合同中没有明确约定解除合同的条件和责任，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以协商一致解除合同。
- 协商解除：你可以尝试与旅行社协商，看是否能够达成一致意见解除合同。如果旅行社同意，那么双方可以签订解除合同的协议，明确各自的权利和义务。
二、解除合同的原因及法律后果
因旅行社原因解除合同：
- 如果旅行社存在违约行为，如未按照合同约定提供服务、擅自变更行程等，你有权要求解除合同，并要求旅行社承担违约责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条，因一方违约导致合同目的不能实现的，另一方可以解除合同。
因个人原因解除合同：
- 如果你因个人原因（如突发疾病、工作变动等）不想跟团，且合同中没有明确约定此类情况下的解除条件和责任，那么你可能需要承担一定的违约责任。
- 违约责任：违约责任的大小通常取决于合同的具体约定以及你的违约行为对旅行社造成的损失程度。如果合同中没有约定违约金或违约金过高，旅行社可以要求你赔偿其实际损失。
三、实际操作建议
及时与旅行社沟通：
- 无论何种原因，一旦你决定不想跟团，应尽快与旅行社沟通，说明情况并表达解除合同的意愿。
- 沟通方式：建议采用书面形式（如邮件、短信等）进行沟通，以便留下证据。
保留相关证据：
- 在沟通过程中，应保留好与旅行社的沟通记录、合同文本、付款凭证等相关证据。
- 证据作用：这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用，有助于你维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果你与旅行社在解除合同的问题上无法达成一致意见，或者旅行社要求你承担过高的违约责任，你可以考虑寻求法律帮助。
- 法律途径：你可以向当地消费者协会投诉、向旅游主管部门举报或直接向法院提起诉讼。
总结与启示：和旅行社签了合同后不想跟团是一个涉及合同解除和违约责任的问题。在处理此类问题时，应首先查看合同条款的约定，然后根据解除原因及法律规定综合判断是否需要承担责任。在实际操作中，建议及时与旅行社沟通、保留相关证据，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。