若在超市买到糠了的萝卜，可先与超市协商解决，若协商不成，根据具体情况可要求超市承担更换、退货、赔偿损失等责任。具体分析如下：

1. 协商解决：

   • 首先，建议消费者保留好购物小票和糠了的萝卜作为证据。
   • 然后，与超市的客服或管理人员进行沟通，说明情况并提出合理的诉求，如更换新鲜萝卜、退货或获得一定的补偿。

2. 依据《消费者权益保护法》要求赔偿：

   • 如果超市拒绝协商或协商无果，消费者可以依据《消费者权益保护法》的相关规定来维护自己的权益。
   • 根据该法，如果经营者提供的商品存在质量问题，消费者有权要求经营者进行更换、退货、修理等，并可以要求赔偿因此受到的损失。
   • 在此情况下，糠了的萝卜显然属于质量问题，因此消费者可以要求超市进行更换或退货，并可以要求超市赔偿因购买糠萝卜而产生的额外费用，如交通费等（如果实际发生）。

3. 考虑食品安全的特殊规定：

   • 如果萝卜的糠心问题严重到影响食品安全，即萝卜已经变质或存在其他可能危害人体健康的情况，那么消费者还可以依据《食品安全法》的相关规定来要求赔偿。
   • 根据《食品安全法》，如果消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 但在此情况下，需要证明萝卜的糠心问题确实影响到了食品安全，这可能需要专业的鉴定或证据支持。

4. 其他途径：

   • 如果通过上述途径仍然无法解决问题，消费者还可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 在极端情况下，如果消费者的权益受到了严重侵害，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼。