当您在超市购买到发霉的食物时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》来要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、标准以及一些实用的建议：

一、赔偿的法律依据与标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果您购买到了不符合食品安全标准的食品，比如发霉的食物，您除了可以要求赔偿因购买该食品而直接产生的经济损失（即购买价款）外，还有权向超市或生产者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：

1. 赔偿实际损失：这是最基础的赔偿，即您购买发霉食物所支付的金额。

2. 支付赔偿金：除了实际损失，您还可以要求额外的赔偿金。如果食物的价格是100元，那么您可以要求1000元的赔偿金；如果因为食用发霉食物导致了医疗费用等额外损失，比如500元，那么您可以要求1500元的赔偿金。

3. 最低赔偿金额：为了保障消费者的权益，法律还规定了最低赔偿金额。如果按照上述方法计算出的赔偿金额不足1000元，那么赔偿金额将直接定为1000元。

二、赔偿的具体步骤

1. 保留证据：这是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要保留好购物小票、食物的包装以及发霉部分的照片或视频。这些证据将直接证明您是在该超市购买了发霉的食物。

2. 与超市协商：携带好上述证据，前往超市找到客服或负责人，向他们说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，依据法律规定提出您的诉求。

3. 投诉举报：如果协商没有结果，或者超市方面态度消极，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）进行投诉举报。同时，也可以拨打12315消费者投诉举报专线，将您的情况详细反映给相关部门。

4. 法律诉讼：如果上述途径都无法解决问题，您还可以选择向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

三、一些实用的建议

1. 及时行动：一旦发现购买的食物发霉，应尽快采取行动，避免因为时间拖延而影响维权效果。

2. 增强意识：在购买食物时，仔细检查包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。选择信誉良好的品牌和销售渠道，降低购买到问题食品的风险。

3. 了解法律：熟悉相关的法律法规，这样在维权过程中就能更加自信和有力。

总之，当您在超市购买到发霉的食物时，不要慌张也不要妥协。依据法律规定，保留好证据，通过合理的途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。