关于饭店订桌不去能否退押金的问题，结论前置如下：
能否退还押金需结合合同约定、双方行为及法律规定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 可以退还押金的情况

• 餐厅违约或无法履约
  若餐厅未按约定提供服务（如包间被占用、设备故障、停业整顿等），构成违约，您有权要求退还押金，并可追究其违约责任。
  示例：您预订了包间，但到店后发现被占用，餐厅无法安排其他场地，此时押金应全额退还。

• 双方协商一致
  即使非餐厅过错，若您提出取消预订并协商退还押金，餐厅同意后，可基于意思自治原则退还。
  建议：沟通时保留书面或录音证据，避免口头承诺无效。

• 不可抗力或意外事件
  因自然灾害、重大疾病等不可预见、不可避免的客观情况导致无法履约，双方均无过错，餐厅应退还押金。
  示例：您因突发疾病住院无法赴约，提供医疗证明后可主张退款。

• 合同无明确约定或约定不明
  若合同未明确押金退还条件，根据《民法典》，押金应作为预付款处理，在您无违约行为时应予退还。
  注意：需确认合同中未标注“定金”字样，否则可能适用定金罚则。

• 消费者权益保护
  若餐厅无故拒绝退还押金，您可向消费者协会投诉或通过法律途径维权，依据《消费者权益保护法》保障公平交易权。

2. 可能无法退还押金的情况

• 消费者单方面违约
  若您无正当理由取消预订，且餐厅已为此做了准备工作（如预留场地、准备食材），餐厅有权根据合同约定或行业惯例不退还押金，以弥补损失。
  限制：扣除的押金数额应合理，不得超过实际损失范围。

• 合同明确约定押金不退
  若合同中明确规定了押金不予退还的情形（如“预订后取消，押金概不退还”），且该条款合法（如未显失公平），则需按约履行。
  例外：若条款存在欺诈、胁迫或违反法律强制性规定，可主张无效。

• 押金性质为定金且消费者违约
  若双方明确约定所支付款项为“定金”（而非押金），且您违约，餐厅有权根据定金罚则没收定金。
  关键点：定金数额不得超过合同总价的20%，超出部分不产生定金效力。
  示例：您支付了合同总价30%的定金，超出10%的部分可要求退还。

3. 操作建议与注意事项

• 预订前：

  • 仔细阅读合同条款，明确押金金额、退还条件及违约责任。
    
  • 优先选择书面合同，避免口头约定。
    
  • 保留付款凭证、预订记录等证据。

• 取消预订时：

  • 及时通知餐厅，并按照合同约定的程序申请退还押金。
    
  • 若因不可抗力取消，提供有效证明（如医疗证明、政府通知）。

• 纠纷处理：

  • 优先与餐厅友好协商，尝试达成和解。
    
  • 协商不成时，向消费者协会投诉或通过法律途径维权。
    
  • 注意纠纷处理的时效限制，建议尽快采取行动。

4. 法律依据

• 《民法典》第五百八十七条（定金罚则）：
  给付定金方违约时，无权要求返还；收受定金方违约时，应双倍返还。
  
• 《最高人民法院关于适用〈民法典〉合同编通则若干问题的解释》第六十七条：
  未约定定金性质时，不适用定金罚则；约定不明时，可主张为违约定金。

总结：押金能否退还取决于合同约定、双方行为及法律规定。建议您在预订时谨慎阅读合同条款，取消预订时及时沟通并保留证据，必要时通过法律途径维护权益。如有具体合同或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会为您详细分析。